【大紀元11月19日報導】衛生福利部食品藥物管理署今天公布市售即食畜禽肉及蛋製品衛生狀況調查微生物之抽樣檢驗結果，聖瑪莉門市鮮奶熟布丁仙人掌桿菌及大潤發員林店雞同鴨掌大腸桿菌群超標。
據中央社報導，食藥署針對市場流通率高的即食畜禽肉及蛋製品採樣檢驗，除調查其衛生指標菌，另針對其好發汙染病原菌：金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、單核球增多性李斯特菌等進行檢驗。
食藥署研究檢驗組副組長周秀冠說，抽樣產品種類有滷煮燒烤類(76件)、火腿類(27件)、油炸類(26件)、肉乾類(22件)、其他肉製品(9件)及蛋製品(19件)總計179件。
周秀冠表示，檢驗結果有13件不符規定，包括衛生指標菌超標9件，檢出病原菌者1件，3件衛生指標菌超標且檢出病原菌，不合格率7.3%。
她進一步分析報告說，不合格檢驗項目中，以大腸桿菌群及大腸桿菌超標為主；在病原菌檢出中，以病原性大腸桿菌檢出3件、仙人掌桿菌超標1件。
在產品類別不合格率中，以滷煮燒烤類15.8%、蛋製品5.3%最多；而病原菌不合格率，以滷煮燒烤類3.9%、蛋製品5.3%；不合格產品的包裝型態均是散裝，且多販售於傳統市場及攤販。火腿類、油炸類、肉乾類及其他肉製品均符合衛生標準且未檢出病原菌。
依「食品安全衛生管理法」規定，衛生指標菌超標者違反規定，應限期改正，屆期不改正者，處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；病原菌不合格者處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。1041119
**仙人掌桿菌（Bacillus cereus）小百科
因細菌周身布滿短鞭毛，如仙人掌而得名，細菌本身或它產生的毒素都會導致食物中毒，中毒症狀可分為嘔吐及腹瀉兩種。
嘔吐型
潛伏期：1~5小時
症狀：噁心、嘔吐；併有頭暈、發燒、四肢無力等
腹瀉型
潛伏期：8~16小時
症狀：腹痛、腹瀉
責任編輯：林琮文
