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這三種菜 解決你長期便秘問題

李熙

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【大紀元2015年02月18日訊】(大紀元記者李熙綜合報導)現代人很多三餐都是在外面解決,高纖蔬果攝取不足,加上飲食過度油膩,不但是肥胖的高危險群,且腸道不健康,毒素就會因滯留體內太久而被重新吸收,導致臉部蠟黃、體力下降、提前老化,因而誘發許多疾病,像是便秘、色斑、胃腸疾病等健康問題。

中國新年將至,更容易飲食無度,大量攝取高熱量零食、紅肉、喝酒及久坐不動等等,都會引發長期便秘。因此,平時就要養成良好的飲食習慣,注重營養的補充,讓好菌在腸道內不停增長,有效促進腸蠕動,消除宿便,又可加速新陳代謝,增加身體的抵抗防疫能力。以下介紹三種食物,能有效潤腸通便,既能減重又可美容養顏。

1、花生:幫助整腸

花生含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E及鈣、鐵等微量元素,因此具有降低膽固醇、滑腸潤燥及養胃醒脾的功用。

花生當中有植物固醇等特殊物質,可強化腸道韌性,加上膳食纖維,有益於增加腸內的好菌,幫助整腸,而維生素B1能緩解疲勞,因此十分適合壓力所引發的便秘問題。

一般人都擔心花生油脂多、熱量高,不過營養師表示,攝取適量的好油脂反而有益於潤腸通便,促進身體吸收其他營養。這是因為花生的脂肪屬於不飽和脂肪酸,可增加抵抗力,同時還能減少飽和脂肪酸的攝取,進而達到體重的控制。

2、海帶:加速腸蠕動

海帶,別名昆布,又稱為「海上蔬菜」、「長壽菜」,具有高度的營養價值。其屬於鹼性食物,可預防血液酸化,又富含碘、鉀、鈣、鐵,以及脂肪酸、醣類等等,有助於潤腸通便、延緩衰老,且脂肪、熱量很低,適合減重者或大啖美食後食用。

海帶含有大量的不飽和脂肪酸,能清除血管壁上的膽固醇,調整腸胃,促進膽固醇的代謝,並降低血液的濃度,預防心血管疾病的發生。同時其膳食纖維豐富,以水溶性纖維為主,能夠增加飽足感,並刺激腸道蠕動,使排便順暢。另外,海帶含有褐藻酸,可協助人體排毒,在腸道內形成凝膠狀物質,降低腸道對鉛、鍶等重金屬或放射性物質的吸收,達到預防便秘和抗癌之效。

所以在油膩的菜餚中加入海帶,可減少身體脂肪的堆積、控制血脂、利尿消腫,對高血壓、動脈硬化及脂肪過多症有相當程度的防治作用。

3、黑木耳:潔淨腸道

近年來,掀起一股養生熱潮,平價味美的黑木耳成為重要的食療佳材,而有「素中之葷」、「中餐中的黑色瑰寶」之美譽。黑木耳含有人體必需胺基酸、多醣體、維生素B2、鐵、鈣等營養成分,有補氣益智、潤肺補腦、活血止血之效用。

黑木耳所含的植物膠質,會黏附胃壁絨毛,減少吸收油脂和膽固醇,且具有強大的吸附力,可在短時間吸附殘留在消化系統內的毒素,並將之排出體外,有助於清潔血液和腸道。

黑木耳本身含有膳食纖維,無法被人體胃腸中的酵素所分解,同時在人體內能夠吸收大量水分,產生飽足感,並促進腸道運動,減少脂肪的攝取,降低血栓的形成,得以緩解宿便及預防罹患大腸癌、心血管疾病。

不過,黑木耳屬於偏寒涼的食物,較適合夏天食用,如長期過量服用,反而會傷害脾胃,所以脾胃虛弱者、女性月經期間都應盡量避免。醫師建議,正常人一天食用黑木耳10至15克即可,其中以入菜是最為健康的攝取方式,並搭配薑、辣椒等辛香溫熱的調味料,既美味又營養滿分。**

責任編輯:林妍

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