【大紀元2015年02月18日訊】（大紀元記者張純之編譯報導）帝王企鵝（emperor penguin）正在凍水區找尋食物，一旦牠瞄準了目標，通常是一條魚或烏賊，牠就用牠有力的下頜一下咬住食物，然後一口吞了牠。但是經過這麼多工作，企鵝卻嚐不出大餐的味道。
據NPR電台報導，密歇根大學分子和基因組進化教授研究者張簡之（Jianzhi Zhang，音譯）最近檢查了帝王企鵝基因組，發現牠的基因中找不到可以品嚐鮮味的基因，魚或肉的鮮味都嚐不出來。
張簡之說，經過仔細檢查，他們確認帝王企鵝沒有品嚐味道的基因。張又檢查另外一種類的企鵝，發現存在嚴重的基因突變，阻止基因發揮正常功能。
張和他的同事研究了5個種類的企鵝，基本涵蓋了最主要的企鵝家族。他們發表在《現代生物》（Current Biology）雜誌上的研究報告顯示，5個種類的企鵝沒有一個能嚐出其海洋大餐的美味。研究顯示，有4種企鵝甚至沒有味蕾。
不過，大部分鳥兒，包括企鵝都沒有苦味和甜味的味覺。而企鵝只能嚐出兩種，酸味和鹹味。
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