【大紀元2015年03月10日訊】（大紀元記者海寧編譯報導）美國一項大規模醫學研究揭示，素食能大大減少某些癌症的風險，其中結腸直腸癌的發病率與對照組相比下降22%。如果以素食為主，並和魚肉以及海鮮結合起來，預防癌症的效果更加顯著：結腸直腸癌的發病率會猛降43%。
路透社報導說，先前的研究已經表明素食能降低很多疾病的發病率，包括某些癌症、心臟病、糖尿病、高血壓以及肥胖。這次結果的新意在於研究者們把素食者分門別類，還把素食以及其它食物結合起來，審查其綜合效果。
加州洛瑪•林達大學醫學和公共健康教授奧利奇（Dr. Michael Orlich）主持了這項研究。他們的樣本是77,659名基督復臨安息教會的教友。他們選擇這個群體的原因是該教會信徒一般不吸煙不喝酒並鼓勵素食，另一個原因是歷史上已經有很多對他們的研究，可以互相對比。
在7.3年的追蹤期，在這些調查樣本中發現了380例直腸癌以及110例結腸癌患者。樣本中以素食和魚肉為主的人結腸直腸癌的發病率降低43%；素食的人結腸直腸癌的發病率比肉食對照組低22%；以素食和蛋奶製品為主的人罹患結腸直腸癌的風險降低18%；徹底避免一切動物製品的人（vegan）風險降低16%；飲食中包括一半肉食、一半素食的人，風險也有顯著下降，為8%。
根據美國癌症研究所的2009-2011年的數據，4.7%的美國人在其一生中會被確診為結腸直腸癌。紐約市斯朗•科特林紀念醫院癌症中心（Memorial Sloan Kettering Cancer Center）的結腸癌專家索爾茨醫生（Dr. Leonard Saltz）表示，這項研究給通過飲食預防癌症提供了更多的佐證。他說，如果你的飲食以蔬果和海鮮為主，會更健康。奶酪漢堡包不是不可以吃，偶而吃一次可以，但不要長期吃。
目前還不清楚為甚麼魚肉和海鮮能幫助預防結腸直腸癌。波士頓丹那-法博癌症研究所（Dana-Farber Cancer Institute）癌症學者肯尼迪醫生（Stacy Kennedy）說，魚肉中的某些營養成分，比如Ω-3脂肪酸，可能是有效成分。以前的研究發現，Ω-3脂肪酸能夠減輕炎症以及降低某些癌症的風險。魚肉中富含的維生素D也可能幫助降低結腸直腸癌的發病率。
這項研究發表在3月9日出刊的《美國醫學會雜誌•內科學》上。
責任編輯：黃小渝
