【大紀元2015年05月20日訊】（大紀元記者蕭桐美國華盛頓DC報導）到今年5月，台美人媽媽教室正式成立10週年了。在5月18日的特別美食教學活動中，教室特聘台灣名廚潘盟仁及美食作家蔡萬利到現場，為參加活動的僑胞講授佳餚美味的煉成方法，並傳授新的健康飲食理念。
潘盟仁認為，傳統的烹調方法已經不適用於現代人的生活方式。「一鍋高湯熬到天荒地老，湯體濃稠奶白，這種過度烹調出的佳餚含有過量的嘌呤，極易造成痛風等疾病。」父輩的繁重勞動與較少攝入「三高」的飲食，造成過度烹調的傳統，現代人如果繼續這種應該被摒棄的烹調理念，弊大於利。採用簡單、高效的烹調方式，潘盟仁僅用半小時，就製作出原本耗時超過3小時的「獅子頭」。簡單易學的料理方法和風趣幽默的語言，讓授課現場充滿了歡聲笑語。
潘盟仁還向現場的媽媽們介紹了「牛肉鑒別三法」，即瘦肉要粉、肥肉要白、瘦肉中白絲紋路越多越好，在日本料理中俗稱「霜降」。豬肉的鑒別方法大同小異，瘦肉中的肥肉紋路，是烹調後豬肉鮮嫩程度的保障。
沈女士已經連續4年參加媽媽教室烹飪班，每個月的烹調課程已經成為家裏的傳統，丈夫甚至每次都請假來接送沈女士上下課。「不要總吃麥當勞，那些東西沒有營養，怎麼比得過自己做，我要顧好家人的胃，他們也很喜歡這裡教的菜餚。不僅是台灣風味，所有的亞洲菜餚教室都會教。」
為了參加這次的課程，高女士特意請了2天假。「以前只顧著學習、工作，沒有時間學習做菜。媽媽教室提供了一個很好的場所，我不僅可以學習美味烹調，還可以交到很多朋友。」高女士16歲的兒子在看到媽媽的學習成果後，也要參加烹飪班，學習如何製作美味的中華料理。
3個多小時的教學後，幹貝獅子頭、中華燒肉、冰花蝦餃、炸蔬菜涼麵,一道道養眼又養胃的佳餚紛紛出爐。媽媽教室林會長表示，台美人媽媽教室希望能為在美華裔提供學習生活知識與技巧的環境。本次美食教學活動以養生與健康為主題，希望每一個人都能吃出安全、吃出健康。心動不如行動，如果大家也想參加台美人媽媽教室，請致電林會長：301-233-1188。
責任編輯：夏實
