【大紀元2015年09月10日訊】（大紀元記者林文綜合報導）科學家們發現，某些天然草藥或香料，因為含有特殊的植物化學物質，可以刺激身體的免疫系統，提升我們的健康。
美國everydayhealth網站報導，專家找到六種調味植物來調劑你的食物，讓你吃得更健康。
1.薑黃
薑黃是一種地下根莖植物，常溫乾燥萃取成為橙黃色結晶性粉末，有特殊臭味，味稍苦。薑黃中含有薑黃素，有強大的消炎作用和抗氧化力，有抑制癌細胞的效果，對健康有極佳助益。薑黃素還可活絡血管，並且抑制脂肪細胞的發展。
咖哩、薑、芥末等富含薑黃素。薑黃素和黑胡椒、橄欖油混合食用，可以激活薑黃素達到最大的功效。咖哩雞丁就是一道溫和宜人的美味佳餚。將一、兩茶匙薑黃粉加入到湯、醬汁中，或燉肉等日常的飲食，有預防癌症的效果。
2.大蒜
大蒜有降低血壓、抗凝血的作用，因此能防止中風和預防動脈硬化；還能提升免疫力增進免疫功能，具有抗癌的作用。大蒜中有大蒜素可與維他命B1結合，產生消除疲勞、振奮精神的效果。
大蒜和蔥屬的蔬菜因為含有機硫化合物，切菜時會導致眼睛流淚。大蒜加入各式蔬菜和肉類菜餚，都會提升美味。要去除吃大蒜的硫味，餐後喝牛奶、咖啡、茶、水果等都可以達到去掉口腔異味的效果，有的食用經過萃取而成的大蒜精。
3.生薑
生薑含有姜辣素，而乾薑則含姜油酮，姜辣素和姜油酮被認為有抗氧化和抗發炎的特性，因此有預防癌症的效果。
薑能溫暖身體，促進心液循環，活化內臟的機能，還可以減少體內多餘水氣，驅風寒助消化。生薑性溫熱，但在炎熱的夏季吃薑宜少量，否則容易感覺口乾舌燥。
在冬天早晨，可以來杯薑茶，加入黑糖和蜂蜜，能溫暖身體，補充熱量，提振精神。
4.黑胡椒
黑胡椒含胡椒鹼，是很強的抗氧化性的活性物質。美國密歇根大學一項研究發現，辣椒和薑黃，能抑制乳腺癌細胞的生長。黑胡椒能替代食鹽，是一個全方位的健康調味料。
黑胡椒性溫和能補脾腎，較適合體質虛寒的人。黑胡椒在西方國家應用非常廣，從牛排到玉米濃湯，而且幾乎天天吃。
5.辣椒
辣椒含辣椒素，是一個有力的抗氧化劑。加州大學洛杉磯分校醫學院的一項研究發現，辣椒素能抑制前列腺癌細胞的生長。
除了抗癌，辣椒還是增加食品美味的重要因素之一。紅辣椒富含維生素C，能促進消化，所含的辣椒素能夠加速脂肪分解，其中的膳食纖維也有降血脂作用。
紅辣椒還含辣椒鹼，能刺激口味並且使食慾大減，有抑制食慾的功效。同時辣椒鹼還會刺激體內生熱系統，加速新陳代謝。
6.牛至
牛至(又稱奧勒岡)含香芹酚，是天然消毒劑，有助於減少癌細胞的擴散。香芹酚也存在於薄荷、百里香、羅勒和香菜中。牛至葉加入醃製食品中，高溫煮食或燒烤時會減少雜環胺（HCAs）的形成，HCAs 會增加罹患癌症的風險。
牛至葉加入滷汁、比薩餅、意大利麵和各式沙拉中，可增添不少風味。牛至可能會增進子宮血液流動，孕婦避免食用。
責任編輯：林妍
