【大紀元2016年11月11日訊】（大紀元記者張原彰台灣台北報導）經濟不振，陸客不來，台灣觀光服務業該怎麼突圍？老爺酒店集團執行長沈方正昨（11）日出席《台味服務》新書發表會時指出，觀光業供需失衡，恐三年內情況不會好轉，業者不能只仰賴政府幫忙，而是得趁此調整體質，應加以強化台灣服務的特色，進一步作出差異化。
沈方正表示，政府進一步發放消費卷、優惠序號做旅遊補助刺激消費，但除政府誘因外，台灣服務業也要趁此調整體質，檢視經營路線、成本費用、企業架構與定位等方面，因為整個觀光業預期明年開始出現供需失衡的狀況，雖說刺激內需，但需求應會持平，供給卻增多，這樣狀況恐三年內不會好轉。
沈方正表示，台灣服務業相對其他產業較容易走出去與深耕，但除仰賴法規支持、政府幫忙，與政策協助外，台灣的觀光服務業還要能講出自己的道理，讓觀光客知道台灣服務好在哪？為什麼要來台灣？否則靠著政府發放消費卷，只是緩不濟急的應對方式。
他認為，與日式細膩、美式活潑等特色截然不同，台味服務有三大精神，第一是「沙必思精神」，比如到菜市場買蔥送薑，做生意前先交朋友；第二點是，國外情況是每種服務需求都會反映在價格上，但台灣幾乎提供不論價格差異化服務，比如：飲品店接受去冰少糖、鹹酥雞可選加辣不要蔥蒜，不只客製化還沒有價格區間；第三是保持傳統與創新，延續傳統奉茶精神，買不買是其次，服務要周到，最具代表的是到微熱山丘，只要一進店門，業者就會奉上整塊鳳梨酥。◇
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