【大紀元2016年03月14日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）鹿谷青年茶師林裕凱受叔公「凍頂烏龍茶推手」林光演影響，以推展茶葉為志向，3年前接受同德家商聘請，擔任焙茶及茶藝教師，連續3年指導學生參加南投茶商公會焙茶比賽，三次獲頭等獎佳績，成功地透過學校的系統化教學，將凍頂烏龍茶的文化傳承給年輕學子。
「教學相長」，林裕凱表示，從教學中深刻體會學無止境，尤其在準備教材過程中，發現市面上系統性介紹製茶的書很少，需要找很多資料來整理，因此教學生也促使自己在成長，發現在哪方面不足就進修哪方面，所以3年中就是不斷教、不斷學的過程。
鹿谷鄉農會比賽茶的歷史最久遠、規模也最大，農會對比賽茶做了規定，包括烏龍茶品種、半球形及烘焙過。
「會喝茶才能焙茶」，由於同德食品科的學子對茶的認識幾乎都是白紙一張，所以必須從泡茶教起，讓學生先懂茶，對茶葉的認知及感官條件都有了基礎，接下來才有辦法理解和體會「甚麼時間可以調溫度了」。
為了讓學生有努力的目標並檢驗學習成果，所以從第一年開始就報名參加南投茶商公會舉辦的焙茶比賽。林裕凱說，參賽的茶農、茶商都是職業級的，對茶的認識都非常深入，反觀同德學生對茶幾乎毫無認知，卻憑著一股對茶的熱情，努力學習的成果令人刮目相看，有希望成為南投茶葉界的生力軍。
林裕凱從旁觀的角度，看到學生每年都在成長，尤其是一位過動生令他印象特別深刻，學期一開始就看到那位學生整堂課都靜不下來，可是上了幾次泡茶課後就變得喜歡泡茶，人也能靜得下來，所以只要有客人來就請該生泡茶，現在整個人穩重多了。
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