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2016全球最佳餐廳 義大利擠下西班牙稱冠

圖為法國甜品師埃爾姆所做的甜點。(維基百科)

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【大紀元2016年06月14日訊】(大紀元記者張智報導)全球最好的餐廳在哪裏?英國權威飲食雜誌《餐廳》今日公布2016年全球50大最佳餐廳(World’s 50 Best Restaurants)名單,義大利名店Osteria Francescana擠下西班牙羅卡兄弟獲得殊榮,紐約的Eleven Madison Park位居第三名。

將近有15年歷史、號稱「美食奧斯卡」的「世界50最佳餐廳」排行榜,是英國飲食雜誌《餐廳》根據國際廚師、餐館老闆、美食家和餐廳評論家的評選而進行排名

位於義大利摩德納(Modena)的Osteria Francescana餐廳,由大廚馬西莫.博圖拉(Massimo Bottura)主理。該餐廳去年名列第二,今年憑著名菜「Five Ages of Parmigiano Reggiano」成功把去年第一名的西班牙羅卡兄弟(ElCeller de Can Roca)擠到第二。

法新社報導,博圖拉在美國紐約領獎時表示:「我想謝謝大家,因為獲得這項殊榮非常困難,我們的工作就跟藝術工作沒有兩樣。」

在前10名最佳餐廳排行榜中,有3家來自西班牙;亞洲餐廳只佔一席,就是維持排名第8的東京Narisawa。但最令人詫異的是,4度奪冠的丹麥餐廳Noma ,自2009年以來始終保持前3名地位,但今年卻落居第5位。

香港置地文華東方酒店的法國餐廳Amber,從去年的第38位,升至今年的第20名。台灣名廚江振誠位於新加坡的Restaurant ANDRE餐廳,從去年的第46位升至今年第32名,進步了了12個名次。

該雜誌除了公布全球最佳餐廳排名外,今年還首次推出的「好客法拉利特倫托藝術獎」(Ferrari Trento Art of Hospitality),被紐約的Eleven Madison Park餐廳贏得。

同時還選出了全球最佳甜品師──54歲的法國甜品師皮埃爾.埃爾姆(Pierre Herm□),獲得此殊榮。埃爾姆從9歲起立志當一名蛋糕師傅,而評審認為他把馬卡龍昇華至藝術品層次,因而獲選。

全球前10名最佳餐廳排行如下:

1. 意大利摩德納──Osteria Francescana
2. 西班牙希羅納──El Celler de Can Roca
3. 美國紐約──Eleven Madison Park
4. 秘魯利馬──Central
5. 丹麥哥本哈根──Noma
6. 法國芒通──Mirazur
7. 西班牙聖塞瓦斯蒂安市──Mugaritz
8. 日本東京──Narisawa
9. 奧地利維也納──Steirereck
10.西班牙阿特克松多──Asador Etxebarri

責任編輯:蘇漾

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2016-06-14 5:40 PM
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