【大紀元2017年10月19日訊】氣候變遷議題日益受到世界各國關注，而在氣候影響下的飲食議題，也逐漸成為學界關心的研究重點。由財團法人中華飲食文化基金會舉辦的「2017中華飲食國際學術研討會」，16日在澳洲布里斯本開幕，會議主題鎖定「食物與環境」。
「飲食文化不只是吃吃喝喝，身為飲食文化的傳承者與發揚者，我們有責任讓更多人瞭解食物與環境現在所面臨的危機與契機。」中華飲食文化基金會董事長翁肇喜在開幕致辭時，揭示今年研討會的宗旨。
中華飲食文化基金會自1989年開始，每兩年舉辦一次中華飲食國際學術研討會，今年已經是第15屆。會議邀集各領域學者共聚一堂，彼此交流知識、展望未來。最終的目標則在於推動飲食文化研究風氣，提昇飲食文化之學術地位。
今年中華飲食國際學術研討會首度在南半球，與澳洲格里菲斯大學（Griffith University）合作，探討食物與環境當前的狀況，並邀請世界一流學者共同思考人類在食物與環境上所面臨的挑戰，並亟思解決之道。
研討會討論焦點包括糧食安全、生物多樣性、永續農業、食物與健康等，為期兩天半的會議，共12篇專題演講、發表26篇論文，超過100位來自台灣、澳洲、美國、日本、中國大陸、香港、越南、馬來西亞、塞內加爾等國的學者參與。
中華飲食文化基金會是以研究、傳承中華飲食文化為宗旨的民間財團法人，成立於1989年，希望探討、研究飲食文化的各種層面。除舉辦中華飲食文化學術研討會、餐飲管理學術研討會，中華飲食文化基金會並提供博碩士論文、社會人士學術著作、專案研究計畫的獎助與補助申請，同時亦出版學術期刊及「料理‧台灣」雜誌。
所屬「中華飲食文化圖書館」，典藏近3萬冊飲食文化相關書籍、期刊、菜單、數位資料等，是全球少數以飲食文化為藏書主題的專門圖書館，盼提供飲食文化專業人士具深度且即時的資訊。
責任編輯：莊圓
