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研究:無麩質食品熱量高或導致肥胖

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【大紀元2017年06月11日訊】(大紀元記者清心澳洲墨爾本編譯報導)健康專家警告說,無麩質(Gluten-free )飲食可能引發兒童肥胖和營養問題。因為很多無麩質食品中麩質的替代品含有更多的熱量、飽和脂肪和碳水化合物,但蛋白質含量較低。專家提醒購買無麩質食品的時候要仔細閱讀食品標籤,確定食品是健康食品

據《太陽先驅報》報導,儘管近年來無麩質飲食已成為一種很多人的飲食習慣,但這種趨勢可能導致許多家長不知不覺地將孩子的健康和發育置於危險之中。

一項歐洲對1300多種食品的研究發現,大多數無麩質替代品的熱量明顯高於含麩質的食物,可能導致人(特別是兒童)的體重增加。

無麩質的產品,特別是麵包、比薩餅、麵粉和零食 ,不僅通常含有更多的熱量,而且還含有更多的飽和脂肪和碳水化合物。但是,這些食物的蛋白質含量卻比正常食物少3倍,而蛋白質對於肌肉生長,抗體產生和免疫系統健康卻很重要。

歐洲社會兒科胃腸病學肝臟病與營養研究項目首席研究員萊爾馬(Joaquim Calvo Lerma)博士說:「隨著越來越多的人嘗試無麩質飲食來有效應對乳糜瀉(coeliac disease)(又稱麵筋不耐症),必須重新制定作為替代品的食品,以確保其具有相似的營養價值。這對兒童尤為重要,因為均衡的飲食對於健康成長和發育至關重要。」。

墨爾本營養師布雷斯韋特(Melinda Braithwaite)說,無麩質並不總是健康的選擇。她說:「一般來說,你確實需要小心無麩質的產品,因為它們往往可能含有更多的脂肪和糖。由於麵筋被取出,它通常被別的東西取代,使其變得好吃。此外,你需要仔細閱讀食品標籤,知道脂肪、糖和鹽分含量,並了解什麼是健康產品。」

無麩質食品每100克含熱量比較:

Sanitarium Weetbix無麩質椰子和米粉泡夫(Sanitarium Weetbix Gluten Free Coconut & Rice Puffs):
熱量1680千焦
蛋白質9.7克
飽和脂肪4.4克
碳水化合物67.0克
糖8.1克
鈉178毫克

Sanitarium Weet-bix營養麥片:
熱量1490千焦
蛋白質12.4克
飽和脂肪0.3克
碳水化合物67克
糖3.3克
鈉270毫克

Burgen無麩質大豆和亞麻籽麵包(Burgen Gluten Free Bread Soy & Linseed):
熱量1110千焦
蛋白質8.6克
飽和脂肪0.8克
碳水化合物36.1克
糖5.0克
鈉420毫克

Burgen大豆和亞麻籽麵包(Burgen Bread Soy & Linseed):
熱量905千焦
蛋白質13.5克
飽和脂肪0.8克
碳水化合物24.0克
糖2.9克
鈉435毫克

Woolworths無麩質薑汁餅乾(Woolworths Free From Gluten Gingernut Biscuit):
熱量1930千焦
蛋白質3.8克
飽和脂肪6.0克
碳水化合物75.0克
糖33.0克
鈉75毫克

Arnott’s薑汁餅乾(Arnott’s Ginger Nut):
熱量1770千焦
蛋白質4.4克
飽和脂肪4.4克
碳水化合物79.5克
糖43.1克
鈉260毫克

Woolworths無麩質原味薯片(Woolworths Free From Gluten Share Pack Potato Chips Original):
熱量2340千焦
蛋白質5克
飽和脂肪3.5克
碳水化合物46.5克
糖0.7克
鈉440毫克

Red Rock Deli海鹽薯片(Red Rock Deli Sea Salt Chips):
熱量2040千焦
蛋白質7.9克
飽和脂肪2.1克
碳水化合物63.4克
糖0.6克
鈉479毫克

Coles無麩質冷凍酥皮(Coles Simply Gluten Free Frozen Puff Pastry):
熱量1560千焦
蛋白質1克
飽和脂肪13.6克
碳水化合物48克
糖4.2克
鈉483毫克

Borg’s傳統酥皮(Borg’s Traditional Puff Pastry):
熱量1290千焦
蛋白質6.3克
飽和脂肪6.4克
碳水化合物40.1克
糖份0.9克
鈉413毫克

責任編輯:李欣然

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