【大紀元2018年12月23日訊】（大紀元記者蔡上海台灣嘉義報導）107年度嘉義嚴選黃金烏魚子競賽於12月19日成績揭曉，嘉義縣政府於23日中午，在布袋國中禮堂舉行頒獎典禮，並席開50桌烏魚特色料理辦理烏魚饗宴行銷推廣活動，讓參與民眾可以品嚐烏魚美味，以及搶先選購今年剛出爐的優勝烏魚子，作為最夯的年節伴手禮，場面盛大、熱鬧。
嘉義縣政府表示，為建立頂級烏魚子形象，已第九年輔導嘉義縣養殖漁業生產區發展協會舉辦「嘉義嚴選黃金烏魚子」選拔。今年參賽的烏魚子品質均十分優異，競爭相當激烈，成績差異不大，可以說每一片烏魚子都是頂極精品，每片烏魚子外表美觀，大小厚薄一致，卵粒匀齊且有透明感，乾溼度適中且軟硬合宜，風味鮮美和口感香Q且鹹淡適中，而且烏魚子顏色呈現深橘紅色。
23日的頒奬典禮，由縣長張花冠表揚得獎者，授證「嘉義嚴選黃金烏魚子」榮譽，農委會漁業署副署長林國平、副議長陳怡岳、縣議員蔡瑋傑、黃金茂、布袋鎮長陳鳳梅，以及新科的縣長翁章梁、義竹鄉長黃阿家、嘉義縣養殖漁業生產區發展協會理事長黃金獅等貴賓到場觀禮。
本次得獎名單，包括(一)五至七兩組：第一名蝦覓世界有限公司、第二名崇文冷凍食品股份有限公司、第三名富裕水產國際有限公司、優勝洪碩鴻先生、鑫溶實業股份有限公司、鴻業海洋冷凍食品有限公司、蔡育修及榮發旺水產行。(二)七兩以上組：第一名鴻業海洋冷凍食品有限公司、第二名富裕水產國際有限公司、第三名鑫溶實業股份有限公司、優勝蔡育修先生、榮發旺水產行及崇文冷凍食品股份有限公司。
由於烏魚全身都具經濟價值，包括烏魚子、烏魚膘、烏魚肫、烏魚殼，前三者為大家熟知的「烏魚三寶」，因此活動當天也推廣嘉義優質烏魚，精心設計特色料理饗宴，包括烏魚海皇羹、泰式烏魚腱、烏魚子米糕、法式芥末烏魚、黑椒香蔥烏魚膘、烏魚牛奶鍋等10道佳餚，讓參與民眾品嘗烏魚全身美味。
農業處指出，嘉義縣是頂極烏魚子的生產基地，烏魚養殖面積達300公頃，年產量635公噸，因為嘉義縣位處北回歸線通過的黃金地帶，擁有優良的養殖環境，可以孕育肥美健康的烏魚，加上有充足海風及冬陽，是製作烏魚子的絕佳條件，因此才能創造色澤澄紅、風味鮮美、入口香Q的烏魚子絕品，歡迎民眾選購嘉義在地優質烏魚子。
責任編輯：鄭樺
