【大紀元2018年12月24日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）南開科技大學愛上料理團隊參加「2018天廚盃全國航空創意廚藝競賽」，馬來西亞籍學生鄭禮財以傳統家鄉味奪下馬式航空料理冠軍寶座。
南開科大餐飲管理系飲食研發中心今年選派5位學生參加全國航空料理競賽，分別以馬來西亞、日式、韓式、西式及中式料理參賽，共獲得三座亞軍及二座冠軍。
南開科大表示，航空料理競賽為個人賽，目的是鼓勵大專生與高中職學生提供航空餐飲的新創意，希望能夠一改現今較為單一且美味有限的機上料理，讓乘客在飛航過程能夠有視覺及味覺上的雙重享受。
首度參賽的馬來西亞籍學生鄭禮財，對餐飲料理有很高的熱情，在學校培訓中認真學習、勇於嘗試，本次競賽中以傳統家鄉味奪下馬式航空料理冠軍寶座。
鄭禮財表示，馬來西亞是一個多元化的國家，有馬來人、華人和印度人，因此他將三個種族的料理特色放入競賽作品中，無論菜色設計或食材都儘量體現出馬來西亞原有的風味，。
他的主食是鳳梨炒飯，搭配馬國咖喱粉，讓炒飯僅有鳳梨味，還有淡淡咖喱香；所有配菜也根據傳統家鄉味而設計，不僅順口且清淡不油膩；再配上烤鷄，讓套餐質量更上一層樓，「清爽酸甜的馬來風味中夾帶烤雞的獨有口感」。
另一位奪冠的吳岳朋則是以韓式料理取勝。略帶香甜辣醬搭配石鍋拌飯佐海苔包覆，五彩繽紛的配菜加上醬料的提味，讓每一口吃進嘴裡的都能體現出正宗的韓式風味，加上主菜韓式嫩煎雞腿排和美味沙拉的解膩、爽口，也獲得評審青睞。
三座亞軍則由謝永誠、陳偉庭、陳頤恩合力拿下。
謝永誠的日式料理，三味飯糰使用鮭魚、海苔、魚鬆等三種風格，搭配創意可愛饅頭令人吃起來有趣不單調，傳統的玉子燒富含甜甜的香氣、配合酥脆的炸雞和帶有海洋風味的秋刀魚滿足了各種味蕾上的需求。
陳偉庭的西式主食為白醬義大利麵灑上帕瑪森乳酪，再以飛機造型的小橄欖點綴，並採用橄欖油為基底以凸顯蔬食本身風味，水果選擇了酸甜滋味的蘋果、奇異果、楊桃，讓風味、口感都能夠有不一樣的層次。
陳頤恩的中式料理以橙汁油醋沙司點綴的酪梨沙拉，配上傳統風味的油蔥拌麵線，以及層次分明、肥而不膩的主菜－東坡肉，配菜則為養生概念導向的鮮蝦南瓜筍佐紅麴蓮藕，相當新穎有特色。
責任編輯：英禎
