【大紀元2018年04月20日訊】把舊的變成新的、能夠不斷地創新、把握機會並把它們轉換成關鍵的驅動力，這就是出眾肉類美食公司創始人賽蒙·埃里克森（Simon Eriksen）能夠持續擴大其在食品批發和零售領域影響力的祕密武器。
在2001年創立「出眾肉類」美食公司時，畢業於梅西大學農業專業的賽蒙並沒有任何在肉類行業經營的經驗。但是他明白一點，那就是——受大宗商品驅動的新西蘭肉類市場，早已經成為一個飽和的市場，要想在這個飽和的行業立足並擴展自己的生意，必須得有不同於其他人的特別之處。
「關鍵是尋找不同點——尋找市場上其他人沒有做過的去做；如果其他人也跟著你做同樣的事情時，那我們就得做得更好才行。」
「出眾肉類」從最初的安格斯純牛肉（AngusPure）品牌開始，不斷地推出自己的品牌，現在已經有Silere美利奴羊肉，Razorback野豬肉和Harmony Foods等系列產品，這些品牌產品使得「出眾肉類」的零售業務更加強大、耀眼。
賽蒙說，「品牌的引入確實提升了我們在市場上的地位，因為我們已經成為品牌的創造者。」
「出眾肉類」目前由賽蒙、威廉（William）和蒂姆（Tim）三兄弟共同運營，在奧克蘭除了設在Mt Wellington的總部外，在市中心的Ponsonby中心設有一家零售店，在皇后鎮的Frankton有也開了一家新店，此外。他們還新建了一家肉類加工廠，作為自己的品牌產品供應基地。
「出眾肉類」還為新西蘭一些頂級餐廳供應肉類，其中包括天空城的Grill和Jervois路上的Steak House，另外它還為著名的即食食品配送公司「我的食品袋」（My Food Bag）供應肉類；「出眾肉類」與著名廚師周師·埃米特（Josh Emett）建立了合作夥伴關係，在埃米特的廚師系列節目中，為慢煮好的即食快餐提供高級肉類，這些都快速打開了其零售市場。
目前「出眾肉類」向新西蘭和海外頂級餐廳提供高品質新西蘭牛肉、羊肉、鹿肉和豬肉等，對高品質新西蘭肉類的強勁需求，促進了這個奧克蘭公司的快速成長。其中的關鍵，就是必須要提供優質產品。
「出眾肉類」的產品大多是有機肉，它的運營模式，就是從各大餐館的廚師們對於肉類的需求開始，然後倒著推，找出和提供相應的高質量產品。
賽蒙最初在他的舊斯巴魯（Subaru）車上運營時，曾嘗試供應澳大利亞牛肉和羊肉，但並不受當地廚師的歡迎。直到他轉到新西蘭自產的肉類，並逐漸創出自己特色後，情況才發生了根本的轉變。隨著時間的推移，「出眾肉類」的品牌已經擴大到安格斯純牛肉、Silere美利奴羊肉、Harmony有機豬肉和羊肉以及Razorback野豬肉等等。
雖然「出眾肉類」目前在向新加坡、日本和太平洋島國等地出口產品，但賽蒙說，當新西蘭本土就有這麼多機會時，他們並不急於出口，他們最大的挑戰是不斷創造最先上市的產品。
賽蒙還擁有飼養野豬的經驗，他在英國工作時，曾在倫敦阿斯科特（Ascot）附近的一個小街區飼養野豬，生產的野豬肉曾獲得優質產品認可、在超市裡與高級的阿伯丁安格斯牛肉共享冰箱空間。當回憶起這段經歷時，賽蒙說，他從中學會了很多關於品牌以及創造獨特產品的知識。
「出眾肉類」生產一種名叫「晾衣架」的「衣架牛排」，是上等肋排在低溫下長期乾燥熟成的。一塊衣架牛排，在高溫下每面只需燒烤1分鐘，然後再放置4分鐘即可，吃的時候切成薄片，與百里香和蒜蓉完美搭配，是難得的美味。
責任編輯：易凡
