【大紀元2018年07月30日訊】（大紀元記者楚方明多倫多編譯報導）最新調查顯示，加拿大人對如何安全處理和準備食物，以避免食源性疾病和食物中毒方面的認知越來越少。
據加通社報導，該調查由聯邦政府出資12萬6,449元所做，調查自2010年以來，加拿大人在保護自己及家人免受食源性疾病及食物中毒方面做得如何。
每年，加拿大有1/8即400萬人受到食源性病毒影響，如諾如病毒、沙門氏菌或李斯特菌，導致1萬1,500人住院，約240人死亡。
一些小的措施就可避免沾染來自食物上的病毒，如重視清潔重複使用的食品袋，烹飪前沖洗肉類禽類，妥善儲存、解凍及烹調肉類及海鮮等。
調查發現，人們普遍缺乏這類清潔及儲存食物的知識。
老年人及孕婦更容易遭遇食物中毒，但調查發現，大部分這兩類人群並沒有這種意識。
調查顯示，對比2018年和2010年，更多孕婦和有年幼孩子的家長在室溫下解凍肉類及禽類，而不是在冰箱裡解凍。
更多老年人進食過了最佳食用期的食物；不知道冰箱的溫度應設在2℃～4℃之間；不知道要把冷藏室的凍雞或裹面雞煮熟或烤熟，以為只要加熱後就可進食。
加拿大衛生部表示，根據該調查報告及其它來源的信息，將進一步向公眾宣講關於食物安全的知識。
上個月，在向衛生部提交了該調查報告後數週后，聯邦政府推出了新的食品安全監管規則，新規則將於明年初生效，將要求企業詳細記錄食品從生產商到消費者的途徑。
政府相信，此舉能夠追蹤食品來源，一旦發現問題食品，快速召回。
目前，截至9月7日，政府正對新監管規則進行諮詢。
責任編輯：文芳
