【大紀元2019年11月13日訊】（大紀元記者賴依琴台灣台北報導）一提到台灣的夜市美食，一定會想到「烤香腸」。香腸是台灣人最喜歡小吃之一，更是烤肉中的必備品，平均每天消費超過12萬公斤，但因含有「亞硝酸鹽」，吃多對身體不好。農委會針對29種水果取樣、測試，發現前3名最佳抗氧化的水果都是番石榴（芭樂），且戰力指數爆表，一顆可打18條香腸。
農委會提到，培根、香腸、火腿等肉類加工品，為了防肉毒桿菌，不得不適量添加亞硝酸鹽，吃多對身體不好，但不少人又很愛吃，那該怎麼辦？農委會強調那就得多吃「高抗氧化力水果」。
農委會進一步說明，水果包含某些「清除自由基」的成分，包括維生素C、E、多酚類（茶多酚、還原糖）、多醣類（膳食纖維）、有機酸類（檸檬酸、蘋果酸）、類黃酮（胡蘿蔔素），這些物質含量越高的水果，「亞硝酸鹽清除力」就越好。
農委會農業試驗所鳳山分所針對29種水果取樣，測試後有驚人發現，光是芭樂就占據前三名，且芭樂維生素C和多酚類含量明顯高於其它水果。吃一顆芭樂，約可清除13至18條中式香腸的亞硝酸鹽（依品種大小而異）。
【最強抗氧化力前5名水果榜】
1. 珍珠芭樂
2. 帝王芭樂
3. 紅心芭樂
4. 木瓜
5. 鳳梨
農委會最後也強調，並不是吃了這些水果，就可以100%代謝亞硝酸鹽，平常還是要適量食用這些肉類加工品，搭配運動，身體才會健健康康。
責任編輯：昌英
