【大紀元2019年02月26日訊】（大紀元記者燕瑾西雅圖編譯報導）據最新報導，華盛頓州立大學的研究人員創造了一種新的小麥基因型酶。這種小麥基因型酶可以分解對腹腔病人有害的麩質蛋白（gluten proteins），從而為數百萬腹腔病患者和那些不能吃麩質食品的人，找到了一種很有前景的替代品。
腹腔疾病基金會說，腹腔疾病是一種嚴重的自身免疫性疾病。患者在攝入麩質蛋白時會傷害體內的小腸。據估計，全球每100人中就有1人受到這樣的影響。現行的治療腹腔疾病的唯一辦法，就是避免食用含有麩質蛋白的食物，包括用小麥製成的所有食品，同時在進餐時也不能服用酶補充品。因為對於一些人來說，即使攝入少量的麩質蛋白，也會引起噁心和痙攣等不良反應。
華盛頓州立大學的研究人員創造的這種新的小麥基因型，含有兩種酶，一種來自大麥，一種來自叫做腦膜敗血性黃桿菌的細菌。這兩種酶可以分解人體消化系統中的麩質蛋白。實驗發現，它們減少的不易消化的麩質蛋白可達三分之二之多，而且還能避免與普通小麥出現交叉污染。
華盛頓州立大學農作物與土壤科學系的助理教授Sachin Rustgi說，他們為患者提供了一種更簡單、成本更低的治療方法。
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