防病毒 如何清洗蔬果 如何做好飲食安全

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【大紀元2020年03月28日訊】(大紀元記者夏雨編譯報導)在中共病毒武漢肺炎)流行期間,如何清潔農產品,如何保持食品安全,也是很多人關心的問題。美媒刊文建議,反覆沖洗蔬果等農產品,以及不和他人分享食物,是在疫情期間維持飲食安全的兩個主要方面。

超市里蘋果有可能被污染嗎?萬一有人在蘋果旁邊打噴嚏怎麼辦?一些人會有這些擔心。

雖然沒有證據表明COVID-19(中共病毒)引發的疾病可以通過食物傳播,但專家告訴「今日美國」,如果你觸碰到被感染者打噴嚏或咳嗽噴濺到的物品,仍有一定的風險。

蔬果是否傳播病毒沒有定論

佛羅里達墨西哥灣沿岸大學(Florida Gulf Coast University)微生物學講師費利西亞·古萊特-米勒(Felicia Goulet-Miller)說,包括新鮮農產品在內的食品可以傳播這種疾病。

古萊特-米勒說:「如果農產品被病人污染,(你)觸摸然後再觸摸你的臉,就有可能被感染。」他指出,這是不要在公共場合觸摸臉的另一個原因,並且在觸摸被其他人摸過的東西後要洗手。

新澤西州羅格斯大學食品科學教授唐·沙夫納(Don Schaffner)說,信息和指導不斷變化,但這種病毒不喜歡在人體之外的物體上存在。他說,幾天後,即便蘋果被感染,也將在蘋果上無法檢測到此類病毒。

沙夫納說:「我們相信的是,你不會因蘋果感染冠狀病毒(中共病毒),但我們並不確定。」

「今日美國」報導,不要漂白蔬菜或水果,也不要對農產品使用消毒濕巾或異丙醇。

古萊特-米勒說:「這些產品人類食用並不安全,並且可能使你生病。」

沙夫納警告說,如果一個人攝入太多肥皂物質,可能會在體內產生毒性。

他說:「肥皂和洗滌劑是專為洗手或洗碗而設計的,而不是為洗食物而設計的。」

保護自己 花足夠時間清洗農產品

專家們根據美國疾病控制與預防中心(Centers of Disease Control and Prevention)的指導,向「今日美國」推薦的主要建議是在食用前用流水沖洗農產品。

在給「今日美國」的一份聲明中,CDC還強調了在準備或進食食物之前,用肥皂和水徹底洗手至少20秒的重要性。

佐治亞大學食品安全中心主任弗朗西斯科·迪茲-岡薩雷斯(Francisco Diez-Gonzalez)建議,確保將農產品浸入水中或將其置於流水下,以清洗任何潛在的污染物。他還補充說煮熟蔬菜也可以清除病毒。

煮熟蔬菜也可以清除病毒。(fotolia)

正確清洗農產品可以去除大約90%的污染物,但並不是每個人在吃之前,願意花足夠時間沖洗。迪茲-岡薩雷斯表示,他認為這次疫情爆發前,有很多人沒有好好做清洗工作。

他估計,在中共病毒大流行之前,只有不到20%的人在進食前洗手。

古萊特-米勒還建議民眾清洗香蕉等水果。「即使水果有果皮,也應該先洗淨,因為觸摸它(果皮)可能會污染你的手,然後在吃那美味的香蕉時會感染自己。」他說。

避免食物共享

清潔農產品並不是唯一要記住的事情。密歇根州立大學食品科學與人類營養學教授吳菲莉(Felicia Wu)說,禁止和他人共享任何類型的食物或飲料。

吳說,即使是在家庭中,也要確保不要吃別人直接咬或喝過的食物,這是至關重要的。

「這就是為什麼有人感染了這種病毒,並在你附近咳嗽、打噴嚏或隨地吐痰,會增加你被感染的風險的原因。」吳說,「出於同樣的原因,儘管討論聽起來有些令人作嘔,但人們還是將唾液傳遞到他們所吃的食物和所喝的飲料上。」

沙夫納還建議,如果家中有人生病,他們「應該獨自吃飯」。

責任編輯:李寰宇#

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