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疫情期間英國為何麵粉短缺?

擁有近一千年歷史的磨坊重新大規模生產麵粉。圖為磨坊主和他們生產的麵粉。( Finnbarr Webster/Getty Images)
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【大紀元2020年05月31日訊】(大紀元英國記者站報導)相信不少華人發現,英國這次爆發中共病毒疫情以來,麵粉好像供應不足。超市的貨架上或者網址上,經常顯示麵粉沒有貨。按理說,英國人吃麵包,平時並沒有發現麵包有供貨不足的情況,為什麼麵粉好像一下子就沒貨了呢?

銷量猛增九成

據消費分析公司Kantar披露,2月底至3月底這四個星期,英國人購買的麵粉增加了92%。

英國和愛爾蘭磨坊主聯合會(Nabim)披露,麵粉製造業正在「日以繼夜地工作」,一週七天、一天24小時磨麵粉。現在麵粉的產量增加了一倍,但是仍然供不應求。

牛津郡一家私人麵粉廠表示,這是在他們125年的歷史上第一次全天24小時工作。他們的網站訪問量太大,所以每天只開通十分鐘。

英國和愛爾蘭磨坊主聯合會表示,正常情況下,英國生產的麵粉只有4%是通過超市或商店出售的,都是一公斤或者兩公斤的小包裝。其餘都是大批量生產,每袋重量超過16公斤,直接送到食品製造工廠裡。

但是現在,普通人購買的麵粉大量增加,因此超市和商店存貨的小包裝麵粉很快用光。即使是最快的打包速度,也只能保證15%的家庭每週買到一袋麵粉。

為什麼麵粉需求量增加

人們為什麼會在疫情期間突然買那麼多麵粉呢?一個原因是由於囤積,另一個原因是許多家長在家跟孩子一起享受親子時光,一起烤麵包、烤餅乾。

搜索引擎Google的統計顯示,自從3月中旬以來,英國人搜索麵包和蛋糕配方的搜索量大幅增加。BBC Food網址上香蕉麵包烘培方法的訪問量增加了540%,普通麵包食譜的訪問量增加了875%。

還有一些住在鄉間地區的人表示,他們家附近沒有商店,所以在封城期間,他們會儘量自己製作麵包。

千年磨坊重新開張

多塞特郡有一座有近一千年歷史的磨坊,近日為了應對英國的麵粉危機而重新開張。

據BBC報導,這座名為Sturminster Newton Mill的磨坊甚至曾經出現在「征服者威廉」時期的《末日審判書》(Domesday Book,1086年)裡面,早在1970年就不再大規模生產麵粉了,而是變成了一座博物館。

但是近日,由於當地出現麵粉供應問題,磨坊主決定把磨坊改回到全職生產麵粉。他說,平時磨坊只生產一點麵粉,足夠賣給來參觀的遊客就可以了,通常旅遊季節的時候,他們會生產一噸麵粉。

但是現在,兩三個星期的時間,他們就磨製了一噸麵粉,而且還是供應不足,計劃進一步增加產量。◇

責任編輯:陳彬

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