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疫情期间英国为何面粉短缺?

拥有近一千年历史的磨坊重新大规模生产面粉。图为磨坊主和他们生产的面粉。( Finnbarr Webster/Getty Images)
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【大纪元2020年05月31日讯】(大纪元英国记者站报导)相信不少华人发现,英国这次爆发中共病毒疫情以来,面粉好像供应不足。超市的货架上或者网址上,经常显示面粉没有货。按理说,英国人吃面包,平时并没有发现面包有供货不足的情况,为什么面粉好像一下子就没货了呢?

销量猛增九成

据消费分析公司Kantar披露,2月底至3月底这四个星期,英国人购买的面粉增加了92%。

英国和爱尔兰磨坊主联合会(Nabim)披露,面粉制造业正在“日以继夜地工作”,一周七天、一天24小时磨面粉。现在面粉的产量增加了一倍,但是仍然供不应求。

牛津郡一家私人面粉厂表示,这是在他们125年的历史上第一次全天24小时工作。他们的网站访问量太大,所以每天只开通十分钟。

英国和爱尔兰磨坊主联合会表示,正常情况下,英国生产的面粉只有4%是通过超市或商店出售的,都是一公斤或者两公斤的小包装。其余都是大批量生产,每袋重量超过16公斤,直接送到食品制造工厂里。

但是现在,普通人购买的面粉大量增加,因此超市和商店存货的小包装面粉很快用光。即使是最快的打包速度,也只能保证15%的家庭每周买到一袋面粉。

为什么面粉需求量增加

人们为什么会在疫情期间突然买那么多面粉呢?一个原因是由于囤积,另一个原因是许多家长在家跟孩子一起享受亲子时光,一起烤面包、烤饼干。

搜索引擎Google的统计显示,自从3月中旬以来,英国人搜索面包和蛋糕配方的搜索量大幅增加。BBC Food网址上香蕉面包烘培方法的访问量增加了540%,普通面包食谱的访问量增加了875%。

还有一些住在乡间地区的人表示,他们家附近没有商店,所以在封城期间,他们会尽量自己制作面包。

千年磨坊重新开张

多塞特郡有一座有近一千年历史的磨坊,近日为了应对英国的面粉危机而重新开张。

据BBC报导,这座名为Sturminster Newton Mill的磨坊甚至曾经出现在“征服者威廉”时期的《末日审判书》(Domesday Book,1086年)里面,早在1970年就不再大规模生产面粉了,而是变成了一座博物馆。

但是近日,由于当地出现面粉供应问题,磨坊主决定把磨坊改回到全职生产面粉。他说,平时磨坊只生产一点面粉,足够卖给来参观的游客就可以了,通常旅游季节的时候,他们会生产一吨面粉。

但是现在,两三个星期的时间,他们就磨制了一吨面粉,而且还是供应不足,计划进一步增加产量。◇

责任编辑:陈彬

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