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茶文化的薪火相傳 帶出瑞竹的新契機

茶席布置。(瑞竹國中提供)
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【大紀元2020年07月15日訊】(大紀元記者雯麗台灣南投報導)地處竹山偏鄉的瑞竹國中,學生僅三十餘人,但在劉松彥校長及各處室主任用心經營,除了發展學校特色,校方還能配合孩子的能力而作因應與學習調整,兼顧孩子課業;因此,該校在2019及2020學年度入選教育部適性教學核心學校。

教導主任石忠義說起,他是瑞竹的在地人,看到很多學生家長多是種茶及製茶業者,但因市場的變遷,小農及茶廠利潤被壓縮,人才外流,經濟困頓。石忠義在「薪火相傳,代代遞嬗」的理念下,藉由社區資源,讓孩子了解更多的茶文化,並規劃一系列的課程。

花茶調配。
花茶調配。(瑞竹國中提供)

課程內容,從了解在地茶,並將種茶、採收、製造、包裝、行銷……等各各面向都囊括進來。希望孩子在這分工極細的年代,從學習中也挖掘自己的興趣。

英式下午茶。
英式下午茶。(瑞竹國中提供)

另外,了解茶品種也是重要的茶文化的基礎,所以學校除了在地台灣茶外,又開始規劃世界茶的課程,從雲南的滇茶、印度的品茶法、英式的下午茶……等,讓孩子感受到茶的世界與它的奧妙!

唐朝煮茶法。
唐朝煮茶法。(瑞竹國中提供)
唐朝煮茶法。
唐朝煮茶法。(瑞竹國中提供)

接著,為了讓孩子們了解千年的中華茶文化,學校花費近6年時間,蒐集歷代的茶具,開始歷代的飲茶法的課程,包含:唐朝煎茶法、宋朝點茶法、明朝的瀹泡法、清朝的蓋碗泡。

日式刷茶。(瑞竹國中提供)

在一連貫的課程中,孩子們學習不只是泡茶,有著深遠影響的則是泡茶的精神。茶道的「慢」是讓他們知道如何修養性情,茶道的「實」是讓他們體悟到做事要確實實在,茶道的「精」則是讓他們感受到茶文化的優雅精緻。

石忠義說:在潛移默化中,孩子們已將茶道精神內化到學習生活中,而且他們開始觸摸世界茶的走向,也知道中華茶文化的脈絡。這些知識在他們心中會慢慢沉澱,並激盪出如何種出好茶、如何行銷、如何走向世界……當一個個的發想逐漸成形時,年輕人將再回故里,帶出瑞竹的新契機。

責任編輯:昌英

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