【大紀元2020年08月14日訊】（大紀元記者林宜君紐約報導）紐約市的米其林餐廳雖然能滿足饕客挑剔的味蕾，卻不能讓人流在疫情中回歸；餐廳經營者即使躲得過中共病毒（新冠病毒），也不敵封城、禁堂食等政策，一間間倒下。由於疫情影響，米其林摘星傳奇湯瑪斯‧凱勒（Thomas Keller）在短暫關閉哥倫布圓環的三星餐廳「Per Se」之後，旗下餐廳傳出永久關閉。
8月12日，凱勒在社群平台Instagram發布帖文，稱自己懷著沉痛的心情宣布永久關閉位於哈德遜廣場的餐廳「TAK Room」以及烘焙坊「Bouchon Bakery」，原因是疫情重創全球經濟，也對企業和專業都造成不能挽回的影響。在過去5個月，企業的季度不如預期、紐約沒有遊客和人流，凱勒找不到經濟紓困的管道持續經營餐廳。
據美食新聞網「Eater」報導，「TAK Room」洛克斐勒店在上個月因為經營慘澹而永久停業，不過「Bouchon Bakery」哥倫布圓環店仍會繼續經營。「TAK Room」價格高昂，僅前菜就能高達一百美元。
報導指出，凱勒關閉「TAK Room」哈德遜廣場店，對於住在紐約市西邊豪華開發區的高端消費者而言，是個大消息。儘管許多飲食評論對該餐廳沒有太多好評，但是這些有錢的饕客仍會選擇在週末的晚餐時段到「TAK Room」豪擲數百美金。
湯瑪斯‧凱勒以其烹飪技巧和高標準而聞名，是首位也是唯一一位在美國出生，並獲得米其林指南三星評級的廚師。他在美國擁有兩間米其林三星餐廳「The French Laundry」、「Per Se」，前者在加州發跡，後者是凱勒首度在紐約曼哈頓展店的代表作，店址位於哥倫布圓環，目前暫停營業。◇
責任編輯：李悅
