【大紀元2021年04月02日訊】（大紀元記者茱麗葉編譯報導）幾個世紀以來，一種名叫「糖」的結晶甜味劑進入人類的生活範疇。甜品、小吃、飲料，你所能想到的美味食品中都可見到它的身影，人人皆知糖具有心理作用，包括讓人產生愉悅感，但是不要忘記，它也正在悄悄進入我們的內臟和頭腦，它對身體造成的影響，讓人迷思。
什麼是糖？糖是一種可溶性碳水化合物，一種由碳、氫和氧原子組成的生物分子。單糖包括葡萄糖和果糖，砂糖是一種覆合糖或二糖，又稱為蔗糖。在消化過程中，人體將二糖分解為單糖。從糖的化學成分來看，並不能夠解釋它對於人體的影響有多深。
迷思一：糖會讓人上癮
一些專家認為糖是一種成癮性物質。在一篇名為「糖真的會讓人上癮嗎？」（Sugar addiction: is it real?）的敘事評論中，作者表示，從動物研究數據顯示，已經發現糖會產生比被認為是成癮物質所需的症狀更多的症狀。
根據測試出的「動物數據顯示，添加糖的消耗與類似藥物的作用（包括暴飲暴食、渴求、難耐、病理性退隱，交叉致敏反應、交叉耐受、交叉依賴性、獎賞和阿片類藥物作用）之間存在明顯的重疊」。
通俗來講，人體對於糖分的攝取所造成的反應，有著類似藥物對人體造成的反應。
儘管很多人都不認為自己只會單獨食用糖，但專家認為，糖可能會導致食物的過度攝入，同時又具有讓人上癮的功能。
目前尚無明確的科學證據表明糖會讓人上癮，但科學家們也並未將糖歸為健康食品。
迷思二：糖會造成孩子多動
「吃糖會讓孩子變得瘋狂」——科學家會認為這是與糖有關的最普遍的迷思。實際上，沒有科學證據表明糖能增加絕大多數兒童的多動症。
例如，在一篇名為「糖對兒童行為或認知的影響」（The Effect of Sugar on Behavior or Cognition in Children）的文章中，薈萃了16篇科學論文中的23項實驗數據，他們得出的結論是：「糖（主要是蔗糖）不會影響兒童的行為或認知能力。」
但是，有孩子的家長們可能會懷疑這個結論的真實性。
迷思三：糖會導致糖尿病
糖會直接導致糖尿病嗎？這是一個相對普遍的迷思。事實上，兩者之間沒有直接聯繫，由於血糖水平和糖尿病之間存在內在的聯繫，因此會引起混淆。
攝入大量糖分確實會增加超重或肥胖的可能性，而超重和肥胖是造成2型糖尿病的危險因素，但是糖不是造成2型糖尿病的直接原因。
而對於1型糖尿病，飲食和生活方式並不是直接成因。
迷思四：節食時應該遠離水果
水果很美味，部分是因為它們很甜，這要歸功於天然糖。由於含糖量高，一些人認為保持適度體重應避免食用水果。
事實上，這是一個迷思。其實水果包含多種健康化合物，包括多種維生素和礦物質以及纖維，食用水果有利於健康，包括降低死亡率。
信譽系統TrustedSource的一項研究顯示，冷凍乾燥的芒果不會對體重產生負面影響，但對空腹血糖具有積極作用。
TrustedSource還發現，食用藍莓可以改善胰島素的敏感性。
迷思五：人們必須從飲食中去除糖分
儘管人們知道攝入過量的糖對健康有害，所以減少對糖分的攝入量。但是，沒有必要將其從飲食中完全去除。
迷思六：糖會致癌
大多數專家並不認為糖會直接導致癌症或助長其傳播。
癌細胞分裂迅速，這意味著它們需要大量能量，而糖可以提供這些能量，這也許就是這一迷思的根源。
但是，所有細胞都需要糖，癌細胞還需要其它營養物質才能生存，例如胺基酸和脂肪，因此能量來源不單只涉及糖。
根據「英國癌症研究」（Cancer Research UK）一項關於「糖和癌症之間的關係」（Sugar and cancer–what you need to know）的研究認為，沒有證據表明，遵循無糖飲食可以降低罹患癌症的風險，或者被診斷出患癌症的機會會增加。
儘管糖不會直接導致癌症，也不會助其擴散，但如果某人食用了大量糖並導致身體肥胖，他們患病的風險就會增加。
糖是一個受到廣泛研究與關注的話題。科學家們還在繼續研究癌症與糖分攝入之間的關係，如果兩者之間真的存在聯繫的話。
需要記住的是，儘管圍繞糖有許多誤解，但有些事情是肯定的：儘管糖可能不會直接導致糖尿病或癌症，但高糖飲食並不有益健康。
責任編輯：韓玉#◇
