【大紀元2021年05月19日訊】（大紀元記者林宜君紐約報導）疫情爆發以來，原物料的價格因為國際運輸費用增加，或因政府撒錢導致的通貨膨脹而普遍上漲20%。其中，食用油的價格幾乎是翻倍增加，令餐飲業者大嘆生存不易。
曼哈頓華埠的50年粵菜餐廳老字號「合利大飯店」（Hop Lee）負責人Johnny Mui接受採訪時表示，所有材料至少漲價20%，而食用油漲幅最為驚人，幾乎是翻倍增加。
Johnny Mui說：「疫情之前，食用油一罐（25磅）大概26到27元，現在要48元一罐，漲了20多元。」此外，他又指出牛肉從6至7元一磅，漲至約9元一磅；豬排也有些微漲價，以前一磅約1.6元，現在是1.9元。
至於蔬菜、水果漲勢如何？Johnny Mui表示，也漲了10、20美分，不過這些食材本來就是時價，價格會浮動，如果是肉類、生粉等材料，那就只會往上漲，不會掉價。
面對什麼都漲的現實，業者感嘆生意難做，但是為了挽留受到疫情和治安情況嚴重打擊的顧客人潮，Johnny Mui表示，餐盤的價格並沒有漲價，因為一旦調漲，顧客就不願意來消費。
Johnny Mui指出，華埠因為仇恨犯罪問題，連帶影響當地餐館生意，還有地鐵的治安問題，也可能讓遊客不敢在晚上出門吃飯；「（餐館）在晚上有時連一個電話都沒有」。
港式點心餐廳「金滿庭」（Dim Sum Palace）在曼哈頓中城有兩家店面，業主Andy Chen在採訪中表示原物料基本上漲20%至30%，食用油的價格也是一罐超過40元，餐飲業者至今仍然「承受很大的壓力」。
Andy Chen另指出，他在西雅圖同樣經營港式點心餐廳的朋友拿的食用油也是價格驚人，「一罐45」元。至於港式點心餐廳必備的豆苗，漲幅也是相當可觀；Andy Chen表示，一磅豆苗在疫情前大概是3、4塊錢，現在就要7塊，幾乎是翻倍成長。
眼見同類型的餐廳早已漲價，但Andy Chen表示，同樣是為了顧客著想，餐廳目前還未漲價。
一片「漲」聲中，除了油價讓餐飲業者吃不消，川菜餐廳必備的進口乾貨，如辣椒和花椒，調漲後的身價堪比高檔海鮮。
曼哈頓中城的川菜餐廳「一品成都」（The Best Sichuan）開業近兩年，大廚洪師傅表示，他在超市拿的辣椒，一箱在疫情前約50多塊錢，現在是90元。
更驚人的是，花椒的漲幅約40%，現在一磅的價格差不多是40、50元。洪師傅笑道：「跟帝王蟹一樣貴了。」◇
責任編輯：李悅
