【大紀元2021年06月10日訊】（大紀元記者季薇多倫多報導）儘管安省政府將允許多倫多露天餐廳本週五（6月11日）重開，但業主們感嘆，很難召回所有員工。
多倫多市中心 Cibo葡萄酒吧總經理洛拉·潘科娃（Lora Pankova）對CBC說：「（我們的員工）約60%不會回來，因為他們要麼找到了其他的謀生之道，要麼已搬離了這座城市。」
該酒吧位於多倫多娛樂區，在瘟疫大流行之前很輕鬆就能找到渴望在繁華市區工作的員工。潘科娃說，那時總有人來找工，簡歷不斷。
但現在的情形大不相同。餐館員工特別緊俏。Cibo上週舉行了前所未有的招聘會，在不同的面試時間，於空蕩蕩的餐廳中，在保持身體間距的情況下進行。面試者當場會知道是否被聘用。潘科娃說：「如果看中某個人……我們需要立即僱用他們。」
加拿大統計局勞動力調查數據顯示，與 2020 年 2 月相比，今年5 月加拿大住宿和食品服務行業工人仍少 36萬4,000 人。經濟學家預計，隨著疫情限制的解除，許多失去的工作崗位將回歸，但這些職位的填補將成為新的挑戰。
多倫多意大利餐廳 Oretta 將於週五開放露天餐廳，目前人手還不充足，管理人員已做好了招呼顧客的準備。
Oretta 酒吧經理亞歷山德羅·奧雷利 (Alessandro Aureli) 預計，前來找工的人會很多，但是他們會失去一些老員工。奧雷利說，隨著大流行的繼續，人們正在重新評估自己的職業和生活方式，而其他人則擔心自己的健康和安全，很難找到合適的新員工。
問題遍布加拿大
加拿大餐館協會稱，在 COVID-19 之前，餐飲業已經在努力填補 6萬多個空缺職位，大流行加劇了這一問題。
該協會副總裁馬克·馮·謝爾維茨 (Mark von Schellwitz) 表示，餐館人手不足問題不僅存在於安省。因為不想生活不穩定，卑詩省和亞伯塔省的許多餐館員工已改行、從事其他不受 COVID 影響的職業。
卑詩省3 月 29 日再次關閉室內餐飲，並且持續了兩個月。在溫哥華地區經營著九家餐廳的Glowbal Group發現，目前招人不容易。該集團總裁埃馬德·雅庫布(Emad Yacoub)說， 目前他們有 500 名員工，但需要立即增加 80 名。當客容量擴大和室內餐廳重開時，將再需要200人。
該集團通常會僱傭很多在加拿大讀書、可工作的國際學生，但今年不行。「今年將花費近 15萬元的招聘費，以吸引外省人。」例如多倫多和卡爾加里。雅庫布補充道，他眼見一個餐館老闆進店，待到收工的時候，把名片發給了他們半數員工，爭搶人手。
在溫哥華地區經營著幾家餐廳的保羅·格倫伯格(Paul Grunberg)說，正想盡一切辦法召回員工，已考慮提供工作保障、醫療福利、更高的工資、更高的小費等，但顧客將買單。「如果人們在 COVID 之前花40元點一盤牛排，那麼同樣的牛排，收費將是 45元。」
責任編輯：岳怡
