【大纪元2021年06月10日讯】（大纪元记者季薇多伦多报导）尽管安省政府将允许多伦多露天餐厅本周五（6月11日）重开，但业主们感叹，很难召回所有员工。
多伦多市中心 Cibo葡萄酒吧总经理洛拉·潘科娃（Lora Pankova）对CBC说：“（我们的员工）约60%不会回来，因为他们要么找到了其他的谋生之道，要么已搬离了这座城市。”
该酒吧位于多伦多娱乐区，在瘟疫大流行之前很轻松就能找到渴望在繁华市区工作的员工。潘科娃说，那时总有人来找工，简历不断。
但现在的情形大不相同。餐馆员工特别紧俏。Cibo上周举行了前所未有的招聘会，在不同的面试时间，于空荡荡的餐厅中，在保持身体间距的情况下进行。面试者当场会知道是否被聘用。潘科娃说：“如果看中某个人……我们需要立即雇用他们。”
加拿大统计局劳动力调查数据显示，与 2020 年 2 月相比，今年5 月加拿大住宿和食品服务行业工人仍少 36万4,000 人。经济学家预计，随着疫情限制的解除，许多失去的工作岗位将回归，但这些职位的填补将成为新的挑战。
多伦多意大利餐厅 Oretta 将于周五开放露天餐厅，目前人手还不充足，管理人员已做好了招呼顾客的准备。
Oretta 酒吧经理亚历山德罗·奥雷利 (Alessandro Aureli) 预计，前来找工的人会很多，但是他们会失去一些老员工。奥雷利说，随着大流行的继续，人们正在重新评估自己的职业和生活方式，而其他人则担心自己的健康和安全，很难找到合适的新员工。
问题遍布加拿大
加拿大餐馆协会称，在 COVID-19 之前，餐饮业已经在努力填补 6万多个空缺职位，大流行加剧了这一问题。
该协会副总裁马克·冯·谢尔维茨 (Mark von Schellwitz) 表示，餐馆人手不足问题不仅存在于安省。因为不想生活不稳定，卑诗省和亚伯塔省的许多餐馆员工已改行、从事其他不受 COVID 影响的职业。
卑诗省3 月 29 日再次关闭室内餐饮，并且持续了两个月。在温哥华地区经营着九家餐厅的Glowbal Group发现，目前招人不容易。该集团总裁埃马德·雅库布(Emad Yacoub)说， 目前他们有 500 名员工，但需要立即增加 80 名。当客容量扩大和室内餐厅重开时，将再需要200人。
该集团通常会雇佣很多在加拿大读书、可工作的国际学生，但今年不行。“今年将花费近 15万元的招聘费，以吸引外省人。”例如多伦多和卡尔加里。雅库布补充道，他眼见一个餐馆老板进店，待到收工的时候，把名片发给了他们半数员工，争抢人手。
在温哥华地区经营着几家餐厅的保罗·格伦伯格(Paul Grunberg)说，正想尽一切办法召回员工，已考虑提供工作保障、医疗福利、更高的工资、更高的小费等，但顾客将买单。“如果人们在 COVID 之前花40元点一盘牛排，那么同样的牛排，收费将是 45元。”
责任编辑：岳怡
