【大紀元2022年06月02日訊】（大紀元記者柳晴加拿大溫哥華編譯報導）位於溫哥華的Published on Main餐廳在摘得「加拿大最佳餐廳」桂冠後，在短短一天內就接到了近千桌的預訂。這是溫哥華餐廳首次獲得第一的位置。
5月30日晚，在多倫多的一個活動上公布了榜單，Published on Main榮獲榜首。該名單由100名評委組成的團隊決定，是一年兩次的出版物《加拿大100家最佳餐廳》的主要內容。
自名單出爐後，該餐廳的工作人員說他們得到了「瘋狂的關注」，僅在週二就收到700多個網路預訂。
截至週三上午，兩人位需要提前三週預訂。然而，週五和週六的預訂量更多。
「我們還能承受得住」，餐廳葡萄酒總監Jayton Paul告訴溫哥華CTV，「我們真的相信我們的能力，最好的還在後面。」
Published將其餐飲體驗描述為「以本地和可持續發展的食材為特色」，使用豐富的應季食材。
Paul說：「我們的廚師不僅為我們做了很多尋找豐富食材的工作，而且我們有一個團隊，全年都在與他們合作，以獲得豐富的食材，比如現在，正是吃羊肚菌和蕨菜的好時候。」
「在整個季節中，你會看到很多雞油菌、繡線菊、葡萄柚雲杉，所有這些東西我們都可以使用、保存和醃製，以便在今年晚些時候使用。」
他還說：「顯然，我們處於這個位置是因為我們很相信自己（的能力），因為我們真的相信我們所做的事情。」
總共有22家卑詩省的餐館上榜，11家卑詩省酒吧入選「加拿大50家最佳酒吧」名單。◇
責任編輯：李盈
