【大紀元2022年07月03日訊】（大紀元記者高杉編譯報導）在美國，戶外燒烤在疫情期間火了起來。原因是長時間被困在家中的消費者，紛紛尋找新的烹飪方式，以及在戶外招待朋友會更為安全。
然而，儘管有很多跡象表明，戶外烹飪熱潮仍將繼續存在，但近期攀升的通貨膨脹、市場飽和與供應鏈挑戰等問題，正威脅著該行業的熱度。
根據調查機構NPD發布的數據，自2020年7月以來，美國消費者已經購買了超過2100萬個烤爐和煙燻爐。2021年，戶外烹飪行業的銷售額增加到61億美元，同比增長14%。
根據爐灶、露台和燒烤協會（HPBA）的消費者調查結果顯示，70%的美國家庭現在至少擁有一個烤架或煙燻爐。該協會首席執行官兼總裁傑克·戈德曼（Jack Goldman）指出，這是該行業有史以來的最高水平。
幾乎每一種類型的烤架都出現了銷售增長，從Weber和Char-Griller等公司的傳統木炭和燃氣烤架，到Traeger和Masterbuilt等公司的顆粒烤架和煙燻爐。戶外烹飪的流行也進一步提升了Ooni戶外比薩爐和Blackstone的燃氣烤爐等產品的普及。
戈德曼在談到這一趨勢出現的原因時說：「人們不再出門度假，所以他們在家庭和戶外生活方面，進行了更多的投資，他們對於總是在室內烹飪感到了厭倦。」
這種成功導致了小型燒烤設備製造商的IPO（首次公開募股）熱潮，Traeger和Weber公司去年都上市了。此外，還有多項SPAC（特殊目的併購公司）交易計劃被公布，其中包括烤架製造商Blackstone以及燒烤和戶外生活電子商務平台BBQGuys等。
但是，這一熱潮也導致了該市場趨於飽和，新烤架的所有者不太可能在近期尋求升級或更換。爐灶、露台和燒烤協會的數據顯示，在過去兩年中，大約38%的烤架所有者購買了新的烤架。
雖然戶外燒烤的普及率繼續增長，但近期的通貨膨脹、運費、原材料成本上漲，以及供應鏈中斷等因素，正在侵蝕著燒烤業的銷售額。
韋伯公司（Weber）報告說，其2022年第二季度的銷售額，同比下降7%，至6.07億美元。在5月15日與分析師的財報電話會議上，其首席執行官克里斯·謝爾辛格（Chris Scherzinger）表示，自3月以來，該行業「銷售點數據同比大幅下降，購物者流量也急劇減少」。
但Traeger首席執行官傑里米·安德魯斯（Jeremy Andrus）表示，他仍然看好該行業。儘管他同時也指出，最大的問題是，美國人在擺脫疫情後，是否會繼續中意於戶外烹飪。
責任編輯：李緣 #
