【大紀元2023年11月05日訊】鐵質不足是現代女性最常見的營養問題，除了攝取含鐵食物、補充鐵劑外，用鑄鐵鍋（cast-iron skillet）烹調，在加熱過程中能釋放出鐵離子，以提高食物的鐵含量，有助鐵質的補充。因此成為近年高人氣商品。
質地純淨的鐵器在加熱過程會不斷的釋放二價鐵離子（亞鐵離子，Fe2+），在醫學界研究中證實，二價鐵離子對於治療貧血，舒解生活工作壓力及疲勞，都有很大的功效。
「印度兒科期刊」一份研究報告表明，與不沾鍋相比，用鑄鐵鍋煮菜，使食物所含的鐵最多增加16%。「美國營養膳食協會期刊」的研究，測試了20多種食物，在鑄鐵鍋烹煮之前和之後的鐵含量發現，蘋果醬煮過後含鐵超過7毫克，蕃茄醬則增加超過5毫克。
營養師表示，也許是因為維他命C強化鐵的吸收，因為酸性食物最能吸收鐵。
鑄鐵壺煮水可調整酸性體質
鑄鐵鍋具製造商表示，用鑄鐵壺煮水，水質會變微鹼性。根據實測，一般自來水中，鐵質含量為0，有致癌疑慮的三氯甲烷卻達0.0140mg/kg，以鑄鐵壺煮水，含鐵量可增加0.16 ppm，三氯甲烷降至0.00117 ppm，酸鹼值則為8～8.5，因此以鑄鐵鍋具烹調不僅將三氯甲烷的致癌疑慮降至最低，還有調整酸性體質作用。
另外，也有研究證實，鐵質還可消除或轉化水中的氯、重金屬、農藥及各種有機無機污染物，還原水質純淨甘甜的面貌。
鑄鐵鍋烹調方式不同，食物所吸收的鐵量也不一樣，煮愈久會吸收更多鐵，較乾或快煮的食物，吸收的鐵較少，有液體和煮較久的食物，則會吸收較多鐵。新鍋比舊鍋，更能使食物吸收鐵。
Uno Casa 2合1荷蘭鑄鐵鍋
5誇脫帶蓋荷蘭鑄鐵鍋，可以用於麵包製作、各種調味美食
二合一蓋子：使用這款多功能雙Uno Casa 2合1荷蘭鑄鐵鍋節省廚房空間，因為它可以轉換為10.2英寸煎鍋。使用這款帶蓋鑄鐵鍋，可以烤麵包、炒洋蔥和辣椒，或舉辦平底鍋披薩派對！
預先調味：Uno Casa 2合1荷蘭鑄鐵鍋可以預先調味且不沾黏。這款帶有蓋鑄鐵鍋表面光滑可以很好地吸收調味料，讓您扔掉所有粘鍋！
堅固的手柄：鑄鐵鍋和平底鍋在裝滿食物時會變得格外重。這就是為什麼鑄鐵鍋和鍋蓋都配有一對堅固、舒適的手柄。
卓越烹飪：這款荷蘭鍋適用於所有爐灶和烤箱，並將熱量均勻分佈在整個鑄鐵鍋。
配件套裝：購買5誇脫Uno Casa 2合1荷蘭鑄鐵鍋，您將獲得額外獎勵！贈送矽膠三腳墊和2個隔熱墊，可保護您和桌子免受高溫，而可下載的麵包食譜電子書將為您提供更多美食製作靈感！
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Lodge鑄鐵5件套
10.5吋煎鍋、8吋煎鍋、10.25吋煎鍋、10.25吋荷蘭烤箱鍋和 10.25吋蓋子，黑色
· 手柄易於抓握、更安全
· 保溫性無與倫比、加熱均勻（不可用洗碗機清洗）
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Bruntmor14吋預調味鑄鐵炒鍋
14吋不沾煎鍋，附大環形手柄、平底和輕質木鍋蓋，非常適合炒製中式菜餚
· 堅固的底座使炒鍋穩定地放在爐上
· 預先調味可立即使用
· 可用於任何爐灶：電、燃氣、電磁爐；也可以在烤箱使用
· 大環形手柄，方便操作（只能手洗）
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6件日式鑄鐵茶壺
配三腳架，金牡丹（40盎司）
增強茶味並保持熱量：旨在增強茶的味道並保持更長時間的熱量，使茶保持溫暖和新鮮。
搪瓷塗層內部：可防止生鏽並易於清潔，確保在享用茶時不會有任何金屬餘味。
不鏽鋼浸泡器：茶壺隨附的可拆卸不鏽鋼網狀浸泡器可讓您輕鬆浸泡散葉茶，而不會造成任何混亂。
多功能用途：您可以在火焰、玻璃或電燃燒器上使用這款茶壺來加熱水，可以靈活地選擇泡茶的方式。
完整套裝：包括一個40盎司茶壺和一個不銹鋼浸泡器、四個2盎司杯子、一個三腳架。
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suyika日本Tetsubin鑄鐵茶壺
不銹鋼浸泡器，適用於爐灶，內部塗有搪瓷，22盎司/650毫升
兩種用途：可用來泡茶或煮茶。建議在爐灶上用小火，以防水沸騰造成塗層脫落。使用後，用清水清洗並用乾淨的布擦乾。
有益健康：鑄鐵茶壺可以透過釋放水中的鐵離子和吸收水中的氯離子來改善水質。所以鑄鐵茶壺燒開後的水會更甜、更柔和，適合各種茶沖泡或其他飲料沖泡。
精美設計：傳統的日本tetsubin設計。能工巧匠製作。
搪瓷內部：鑄鐵茶壺的材質堅固，保護茶壺不易損壞，大大延長了鑄鐵茶壺的使用壽命。全搪瓷內部有助於保留茶的原始和純淨味道，並且易於護理。
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責任編輯：李雯
