如今，2型糖尿病對健康造成的損傷已經相當於21世紀的黑死病，那麼是否應該重新考慮採納幾乎被遺忘的、短期性的燕麥飲食干預，用這種既經濟實惠又高效的方法來更好地控制2型糖尿病患者的血糖水平呢？究竟燕麥餐對人體有哪些非凡而持久的好處？
在數千年前的古埃及，糖尿病被描述為「排尿過多」，甚至還有富詩意的說法，稱之為「大河尼羅河在腿間流過」。具有諷刺意味的是，當時推薦的療法，是用小麥、葡萄、蜂蜜和漿果製作的食物來進行調理。約500年後，「糖尿病」這個詞的創造者開出的處方也是高碳水化合物飲食。
儘管在胰島素問世之前，醫生們一直用燕麥餐來拯救糖尿病患者的生命。不過，這個療法直到英國糖尿病醫生哈羅德·希姆斯沃斯爵士（Sir Harold Himsworth）出現後才變得更有意義，是他首次將1型糖尿病與2型糖尿病區分開來，並定義了胰島素抵抗的概念。與高碳水化合物飲食相比，只需幾天的高脂肪飲食，攝入糖水後的血糖峰值就能上升兩倍。
燕麥粥挽救重症糖尿病患
總體來說，患者只需吃最多兩杯半左右的燕麥片粥，每天三次，當然，可在燕麥粥中加入一些新鮮的草本植物以及少量生蔬菜調味。持續吃多長時間呢？只需持續幾天。這種燕麥餐的熱量僅有約1000卡路里——這是低脂、以植物為基礎的低熱量飲食干預，沒有添加脂肪，也不含鹽，並排除動了物蛋白。
吃幾天的燕麥真的會有很大的改變嗎？有一個關於ICU中嚴重胰島素抵抗燕麥干預的案例報告。患者入院後48小時內，出現了嚴重的胰島素抵抗，以至於她每天需要超過200單位的胰島素。在那之前，患者接受的是標準糖尿病飼管餵食，顯然沒有起作用。
隨後，醫生將飼管的流食調整為打碎並研磨好的燕麥和蔬菜混合物。神奇的是，這款流食起作用了。五天後患者早晨首次的血糖檢測值從之前的250左右降至100左右，接近正常水平，並且只使用了160個單位的胰島素，胰島素從每天200多個單位減少到160個單位。
吃2天燕麥餐 減少4成胰島素
我們看到在重症監護室挽救生命，燕麥片有近乎神奇的效果。那麼對於普通的糖尿病患者，只是吃幾天燕麥片，然後回歸正常飲食，有什麼益處呢？
有多項研究表明，短短幾天燕麥餐，獲得的效果可以持續一個月左右。例如，在這項隨機對照交叉臨床實驗中，與僅限制卡路里攝入量的低卡路里糖尿病飲食相比，燕麥餐不僅在兩天內就使胰島素需求量下降約40％；而且四週後的長期血糖控制檢測，顯示這種療效依然存在。
之所以我們談論每日所需的胰島素劑量顯著減少，並且效果可以持續數周這些益處。是因為，看看注射大量胰島素對身體有什麼影響？因為胰島素會導致體重增加，從而使潛在的胰島素抵抗更加惡化。這就像一個惡性循環一樣。
而使用燕麥餐療法，實際上是在治療病因的根源。更不用說還可以降低高胰島素水平所帶來的癌症發生率和整體死亡率。
其它一些新的研究也給出了同樣的結果。吃燕麥餐兩天，可以顯著降低所需胰島素的劑量，並改善了血糖水平，效果可持續四周。例如，患有難以控制的2型糖尿病的患者，通過兩天的燕麥片飲食後，胰島素劑量減少了40％，同時平均血糖水平的幾乎接近正常。
雖然干預治療只持續了兩天，但患者所需胰島素劑量顯著降低和平均血糖指標改善的效果，在研究結束後數周內，並且病患已恢復正常飲食的情況下，仍持續存在。吃燕麥粥兩天之後胰島素需求大幅下降，一個月後，患者仍只需要少於40%的胰島素劑量。
這麼短的干預時間怎麼能帶來如此驚人的療效，而且還可持續幾週？雖然短期燕麥飲食干預不能與全食，物植物性飲食相比，就最大化的攝入保護性食物而言。就是說理想情況下，患者應該嘗試完全逆轉2型糖尿病所吃的理想方式，但它們都嚴格排除了那些可能會增加患糖尿病風險的動物性食品。
因此，即使只戒掉飽和脂肪兩天，也可能會顯著降低胰島素抵抗，即使您重新開始吃垃圾食品，至少幾週內您可以免費享受這種好處。
不過要注意：如果你想嘗試這種燕麥飲食，你的醫生必須準備好隨時停用您血糖藥物，否則您會用藥過量危及生命。
想像一下，如果那位ICU中的病患仍在使用200單位胰島素，或會因血糖降得太低而死亡。因此，在可能有低血糖症狀但無法密切監測的患者中，不能進行燕麥干預。因此，嘗試吃燕麥餐的缺點是，它的作用可能過於強大——所以必須在密切的醫療監護下進行。
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本文原刊於NutritionFacts.org，授權英文《大紀元時報》翻譯和轉載，英文報導請見：Oatmeal Diet Put to the Test for Diabetes Treatment。
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責任編輯：李凡◇