最健康、被低估的超級食品之一是什麼？燕麥。請教營養學家或醫生，他們都會告訴你，你應該多吃燕麥。它的食用方式廣泛、價格實惠、耐儲存，而且營養豐富。
燕麥片可以是甜的，也可以是鹹的；可以是熱的，也可以是冷的（隔夜燕麥）。可以加入肉桂、堅果醬或莓果，或在上面放一個雞蛋。還可以把燕麥烤成條狀或是自製穀麥（granola）。註冊營養師卡拉·哈布斯特里特（Cara Harbstreet）表示，無論你怎麼吃，都會從獲得下面的健康益處：
1. 消化系統健康
燕麥是纖維的超級來源，有助於維持健康的消化系統。它們含有可溶性及不可溶性纖維，是增加纖維攝入量的最便捷方式之一（而多數美國人攝入的纖維量不足）。
2. 心臟健康
在低飽和脂肪及低膽固醇飲食中，從燕麥中攝入3克可溶性纖維可以降低血液膽固醇，從而有助於減少患心臟病的風險。
一份優質的老式桂格燕麥（Quaker Old-Fashioned Oats）能提供約2克可溶性纖維，所以每天再加一小份——比如穀麥或酸奶的配料，對你的心血管系統大有裨益。（推薦閱讀：每天一杯「牛奶燕麥」 提神、助眠又解毒）
3. 飽腹感
燕麥能讓你覺得更飽，堅持得更久。它被認為是全穀物——另一大多數美國人吃得不夠的食物，而且可以在一天的任何時候加入熱的、冷的、甜的或鹹的飲食中。它很容易和其它營養豐富的食物，比如水果、蔬菜、奶製品和植物及動物蛋白源搭配，提高你的整體飲食質量。
燕麥也非常爽口，並給人飽腹感，所以你不會在吃了20分鐘後就去自動售貨機買甜食。
最後，由於其溫和的味道和易於烹飪，各種各樣的燕麥為創造營養和美味的膳食和零食提供了烹飪的空白畫布。
作者簡介：Real Simple雜誌，致力於為日常生活提供聰明、現實的解決方案。
本文原刊於Real Simple雜誌，授權英文《大紀元時報》轉載。
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責任編輯：李清風◇
