他不僅是臺北醫學大學的名譽教授，也是人氣抗癌作家，著有《 越自然越抗癌 清除癌細胞，找回自癒力》、《排毒舒食盛宴》、《排毒舒食盛宴2：真原味的實踐》，之所以有這些作品，其中也部份是因為他抗癌成功的成果。
台灣台北醫學大學公共衛生系教授韓柏檉，2008年發現罹患肝癌，之後癌細胞轉移至肺部，經化療25次、放療12次、口服鏢靶藥，3年後肝癌復發再開一次刀後，就此康復。如今抗癌成功15年，沒有再復發癌症，也沒有再吃藥，他也比從前更健康而有活力，外表也比實際年齡更年輕，他是怎麼做到的？近期，韓柏檉在大紀元《健康1+1》節目中講述他的自我療癒方法，分享擊敗癌症的經驗和領悟。
抗癌3法寶 最重要的是心態
抗癌法寶1. 心態調整 對抗炎症
韓柏檉在31歲時曾罹患急性肝炎，之後他雖然非常重視飲食與生活健康，但因為各種壓力等因素，導致在51歲時又罹患肝癌。
研究發現，長期壓力可以導致人的健康惡化。2022年發表在《SSM人口健康》（SSM – Population Health）期刊的一項研究證實，慢性壓力可能與癌症死亡風險增加有關，衡量累積壓力的指標「適應負荷」較高的參與者，癌症死亡風險增加14%。
罹癌之前的韓柏檉儘管非常注意生活保養，但在周圍的環境中，依然面臨各種壓力。人長期處於緊張狀態，人際交往上的關係並不如意。他說，很多的愛恨情仇、悲歡離合等負面情緒，讓人一直處在慢性壓力之中，也就是處在慢性發炎的狀態。
罹癌後，韓柏檉最大的變化，就是遇到問題保持平常心，學會放下糾結，也會跟人道歉，與自己和別人和解，每天自然會更開心。
最明顯的例子，就是他與妻子及女兒的關係變得融洽。在化療期間，有一次妻子為他準備食物，他埋怨料理不夠好吃，妻子掉出委屈的眼淚。他頓時驚覺自己一直帶著抱怨的負面心態與家人相處，韓柏檉自問，這種負面的情緒對病情有幫助嗎？為甚麼結婚以來一直抱著與妻子的矛盾衝突不放呢？
韓柏檉當下決定，要放下一切與家人的恩怨與不愉快，並跟太太道歉說「我錯了」。未料話一出口，韓柏檉頓時覺得壓力一下子都被釋放，全身變輕鬆，感受到與太太的關係從此會向好的方向轉變。
由於對子女寄予期待，韓柏檉像很多亞洲家長一樣，過去總以過於嚴厲的方式教育孩子，讓女兒承受很大壓力，心理受到很多創傷。
韓柏檉領悟到給對方壓力並不是愛，只會讓彼此的距離更加疏離，所以他也就過往的不愉快向女兒道歉，重啟父女間的對話，拉近女兒與自己的距離，讓親子關係慢慢修復。
「修煉自己，不要求別人」， 韓柏檉體悟到，以前很難做到，就是因為自己沒有下決心去做到。重點就是先承認自己曾經的錯誤，再承諾改過，這樣不斷讓自己變好，也就會找回對身邊人的愛，「愛回來了，癌就走了」。
抗癌法寶2. 飲食抗癌 自製蔬果汁排毒
抗癌期間，為了導正原先偏食的飲食習慣，把所有身體需要的營養素吃進去，並把體內毒素排出來，自製蔬果汁成為韓柏檉每天必喝的飲料。從一開始每天喝1,500cc至2,000cc，到現在可以每天喝300cc至500cc，再配合他在飲食上自行調整，平衡攝入營養。
韓柏檉製作的蔬果汁頗為講究不同營養的搭配，做到了營養的最大化。總結下來有這些特點：
- 材料包含蔬菜、水果、還有堅果、辛香料，共有二、三十種食物；
- 蔬菜的量要比水果多一倍；
- 加入辛香料，如肉桂、薑黃、老薑或黑胡椒等，一方面具有極佳的抗氧化、抗發炎特性，另一方面還有溫熱的特性，可以平衡蔬果的寒涼屬性；
- 堅果部分則可加入白芝麻、黑芝麻、亞麻籽等種子類的食物，讓營養更加多元、均衡。
2016年發表在《Nutrients》上的研究綜述指出，薑黃、黑胡椒、辣椒、藏紅花等香料都有抗癌的效果。
此外，在抗癌的飲食上，韓柏檉也極為用心，堅持5S原則：
1. 慎選（selection）：挑選新鮮、當季、無毒、乾淨的食物。
2. 簡單（simple）：食用簡單烹調的食物，少吃過度加工食品。
3. 少量（small）：不要吃得多、不要貪心。
4. 慢速（slow）：細嚼慢嚥，慢慢吃。
5. 微笑（smile）：以愉快的心情吃東西，有利於消化吸收。
另外，韓柏檉還提到一個「食物加減吃」的概念，就是遇到對身體好的可以多吃一點，對身體不好的可以少吃一點，對食物不要太過執著，在一個沒有太大壓力的飲食原則下，就可以用輕鬆的心情對抗癌症和養生。
抗癌法寶3. 放鬆身心 學會「靜」
韓柏檉抗癌的過程雖然很辛苦，但他設法不斷嘗試各種讓身心輕鬆的方法，例如大量讀書、冥想、公益助人等，讓健康的生活方式、積極的心態伴隨自己的日常。
韓柏檉分享運用印度瑜伽中的泡腳方法，可以在繁忙的日程中有效放鬆身心，而且操作簡單，易於堅持。做法就是每晚睡覺前用涼水加粗鹽泡腳，（如果冬天太冷的話，可以改用溫水），同時將腦袋放空，不要講話、吃東西，也不要看手機或看書，就是安安靜靜地坐下來泡腳十分鐘，之後把腳用清水沖洗後擦乾淨。
韓柏檉表示，這樣的泡腳方式，就像把腳放入海水中，整個人的心情都會冷靜放鬆下來，交感神經跟副交感神經都會比較容易得到平衡，有助眠的功效，氣色、精神、思維等方面也會有改善。韓柏檉補充道，透過涼水泡腳，越泡心越靜，不會心浮氣躁，有助於釋放白天積攢的負面情緒，同時可以涼化肝臟，加強肝臟的解毒效果。
抗癌啟示：癌症不一定是災難
當得知自己罹癌的消息，很多人都難以接受，但也許癌症也可能是一個促使自己發生改變的機會。
2019年《細胞》雜誌子刊《癌症趨勢》（Trends in Cancer）期刊發表的一項綜述性研究提到，癌症不僅僅是一種身體疾病，心理和社會影響會為整個治療及康復過程帶來不盡的挑戰。就像體內惡性細胞生長和擴散一樣，惡性思維也會給患者的生活體驗蒙上陰影。
文章亦指出，其實癌症經歷可以成為積極改變的催化劑。「癌症可以是一個機會」，這樣的心態可以培養患者對生活的新認識，激勵個人成長，或者激發重要的生活方式的改變，如健康飲食和鍛煉身體等。
2022年發表在《健康心理学》（Health Psychology）期刊上的一項研究，對273名乳腺癌及婦科癌症倖存者進行調查後發現，有65.9%的幸存者贊同「癌症可以是一個機會」，52.4%的幸存者贊同「癌症是可以控制的」，僅有20.1%的幸存者贊同「癌症是一場災難」，並且這些幸存者報告的健康相關生活質量，比認同前兩種心態的幸存者更低。
對此，韓柏檉回顧自己抗癌的歷程，有2點重要發現：
一是解決問題的答案，存在於新的、你不熟悉的領域當中：例如生病要看醫生，但不一定侷限在西醫一個領域，世界上還有很多不同的輔助療法，不要不接觸、不相信，或許真正能夠解決你的問題的方法，就存在於你不熟悉的領域中。
二是健康必須從五大面向去維護：心情、運動、飲食、睡覺，還有心靈成長。韓柏檉強調，透過助人、愛心、慈悲去幫助別人，讓靈性成長，才會讓人真正的健康。
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責任編輯：李凡
