狂牛病毒改寫義大利消費習慣值得借鏡

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【大紀元5月21日報導】(中央社記者方沛清羅馬特稿)加拿大西部亞伯達省傳出北美洲地區第一宗狂牛症病例,一時之間,美國和日本都農牧業紛撇清關係,兩國並立即禁止加拿大牛、羊肉及相關內臟及醃燻製品進口。在全球對SARS恐慌還持續高溫的階段,新的狂牛病例再次証明,人類社會還是有很多病毒是防不勝防,輕忽不得。

從漢他病毒、狂牛病、禽流感到SARS,近幾十年來人類社會一直生活在病毒肆虐的陰影之下。四年前當禽流感在香港橫行時,多少人談雞隻色變;兩年後歐洲地區因狂牛病,牛肉市場一蹶不振,一直現在都沒有完全復原。

義大利可算是受到狂牛病影響最大的國家,由於過去私宰家畜情形嚴重,當狂牛病從法國傳開後,邊界緊臨的義大利牛肉市場就一路狂跌,市場上沒人敢買,最後迫使政府下令,全國禁賣首屈一指的佛羅倫斯牛排。

事隔兩年,雖然義大利政府一再表明對肉牛的檢驗採取嚴格標準,仍然無法挽回消費者的信心;牛肉在民眾心中的份量已經逐漸被豬肉和雞肉取代,加上健康飲食觀念推波助瀾的影響,只短短的兩年時間,狂牛病病毒就改寫了牛肉在義大利消費市場的地位。

不過,從另一個角度來看,狂牛病也迫使義大利政府正視一向鬆散的畜牧業管理,從牛隻選種、飼料供給或屠宰都有一套新的嚴格標準。以前許多飼主對病死牛隻通常都不會據實通報,最多只報遺失,最後病死屍可能通過私人屠宰場,又流向消費市場。現在所有肉攤上都必須有清楚的肉品來源証明,供消費者參考和衛生人員抽查。雖然義大利民眾不相信私宰的情形已經沒有,但至少,民眾會自己選擇安全衛生的肉品,自然淘汰違規劣品。

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