【大纪元6月23日讯】光复旧名马太鞍，是因为当年阿美族来到这里，只见一片黄橙橙树豆花和树豆荚，称之为“马太鞍”，从此马太鞍豆成为阿美族主食，也成为地名的由来。马太鞍豆晒成豆干则变成小朋友的零食，可说是最足以代表阿美族的饮食特色。不过，现在几乎连在地的阿美族也不吃马太鞍豆了，因此马太鞍树在光复几不复见，价格昂贵。
最近在部分有心族人的努力下，开始复育；并委托马太鞍驿栈民宿开发出“马太鞍豆餐”，由于数量很少，仅周末提供，许多花东地区的老饕宁可特地专车前来，只为一尝此风味餐饮。马太鞍豆煮熟后状似红豆，口感也差不多，结合红糯米饭、山苏、黄秋葵、溪虾、蜗牛、台湾地鱼、山楂茶、马太鞍豆排骨汤等等，滋味爽口让游客尝鲜。回程若担心糖厂冰淇淋太快融化，不妨带着受欢迎的“马太鞍手工饼干”作伴手。
除了马太鞍豆餐，马太鞍驿栈晚间用餐时，还提供“杜仑”活动供游客体验。阿美族将传统的红糯米农作物，捣烂变成麻糬时，就称为“杜仑”，是个只有在阿美族宴客喜庆时才见得到的传统美食。
而和黑糯米齐名的红糯米，产地目前仅有光复一地，想要品尝红糯米酒、红糯米酒酿，也只有光复才喝得到。
除了红糯米酒，来到光复，更不应该错过阿美族的创意饮品。如果在部落的小店买饮料，得先弄清楚阿美族的“专有名词”，不然可是会闹笑话喔！想喝咖啡，千万别说要买“三合一”，因为在光复这代表族人独有配方的饮料，可不是什么即溶咖啡包。“三合一”的配方，是加了保利达P、米酒和国农鲜乳而成；至于“土石流”则是伯朗咖啡、国农鲜乳和米酒混合后再加冰块，滋味不坏，好似西方的咖啡酒。
晚上想小酌一番的游客，不妨前往“野红番漂流木卡拉ok”，除了可以啜饮土石流、三合一等原住民鸡尾酒，还能和阿美族原住民高歌同乐。店长陈约翰，大家都戏称他叫“牧师”，乍听之下还以为是原住民牧师开卡拉OK，在他利用漂流木的用心布置后，内部呈现粗犷的自然风情，他就强调，调配时咖啡一定要用伯朗，不能用蓝山、或酿造的，至于国农鲜乳一定要用铁罐装而不能用铝箔包，否则便风味尽失。(http://www.dajiyuan.com)
