【大紀元6月5日報導】（中央社記者章君宇多倫多四日專電）世界上真有既好吃，又有益健康，同時還能減肥的烹飪油嗎？根據加拿大蒙特婁麥吉爾大學研究人員，確有這樣的烹飪油。
麥吉爾大學研究員鍾斯發現，一種多功能混合烹飪油不僅有助於提高人類新陳代謝能力、降低膽固醇，有時候甚至還可能達到減肥作用。
這種「神奇」的烹飪油由六種不同的植物油自然混合製成。這六種油的名稱和成份分別為：百分之六十五的熱帶植物油、百分之十二的橄欖油、百分之七的Canola油、百分之七的亞麻籽油、百分之六的椰子油和百分之三的甾醇植物油。
不過鍾斯提醒說，不要以為這種烹飪油是用來減肥的靈丹妙藥，應該藉此保持正常體重，養成健康的生活習慣，以免體重超重導致糖尿病等疾病。
鍾斯表示，研究人員並不特別認為可以用此油來減輕體重，而覺得用它來控制體重比較合適。他說，有的人雖然擁有正常而積極的生活方式，但年復一年，他們的體重還是會增加。對這些人來說，這種油就可以被用來控制體重。
鍾斯透過二個診所總共四十名超重約十一公斤的男性和女性進行實驗。在一個月中，對部分人的餐食配以這種多功能烹飪油，另外一部分人的餐食則配以橄欖油等其他種類的油。
結果發現，食用多功能烹飪油的女性和男性，新陳代謝能力都有所提高，其體內所謂的不良膽固醇也減少了百分之十五。而普通橄欖油最多只能減少百分之四點五的不良膽固醇。在減重方面，男性一個月內減輕了約半公斤體重，女性體重則沒有明顯變化。
鍾斯的研究報告發表在《國際糖尿病和新陳代謝月刊》等四種醫學刊物上。這種多功能烹飪油已由富比士醫學科技(Forbes Medi-Tech)公司申請專利，尚需加拿大衛生部作進一步的測試之後，才能正式上市。
