我的祖籍是福建莆仙。（莆仙位於福州和廈門之間）就先從這兒開始吧。其實我自小在外面流浪，故鄉不過是小時候偶爾隨父母回去時的地方。但是如此的短短一瞥就讓我沒齒不忘。
老家的吃，給我印象最深的就是一種叫「紅團」的甜食，可以說是全世界獨一無二的。（因為我還沒有在哪裡再見過）一般在過年時才有的。豆沙包般大，紅色的皮帶著暗暗的光澤，上面正中印著福祿壽禧等字樣，周圍是一圍小梅花，底下墊著粽葉之類的葉子。皮是由煮熟的紅薯搞成泥摻地瓜粉就成的，再加上食用紅色素使勁揉成。餡一般是豆沙的，赤小豆，綠豆居多。還有糯米餡的。鹹的是用豬五花肉和大米製成的，因為不宜貯存，所以比較少。過年時祭祀祖宗的時候，把一個個圓圓滿滿的紅團擺在紅漆木盤裡成小山似的，有種富足的感覺。我尤其喜歡給紅團蓋印，把團團的一團塞在印有花紋的木模子裡，壓實，注意不要漏到模子外去。再把它輕輕敲落在案板上，很美麗的圖案。之後放在鋪滿粽葉的蒸籠蒸好，香甜濡口。要熱的吃好。
另一種是「白糕」。由大米加糯米磨成濕粉，倒在一個方形的木製模子上，上面是各種圖形，如小鳥，葉子，雞鴨虎兔等等各種生靈。有大有小，很好看的。再扣在一個與之吻合的蓋子上。蒸熟後再倒出來，熱乎乎的有種清甜。可是看著這小可愛的小東西真的不捨得把它吃了。
這些在街上小食店常年有賣，但是不如家裡自做的好。一種「滾圓」就是如湯圓一般大小，但是它是把小小的餡丸子放在大大裝著糯米粉的篩子裡，滾來滾去的。成了一個個小球球，放在沸水裡煮。一般只有小食店裡有。比湯圓好吃，更有韌性。每次回故鄉都會去吃，當然要上一兩個紅團。很久不知其味了。
莆仙還有一種滷麵，滷麵應該是廈門一帶的正宗，但是家鄉的麵條似乎大都做成滷麵，味道亦佳。先在鍋裡放上豆腐泡，黃花菜，香菇，花菜，炸好的海蠣等，調料多多益善，略炒，加上一些水燜一會兒，再放入生麵。至麵熟放入一些芫荽或香菜等就可以起鍋了。熱氣騰騰的一鍋有點點湯水，很是誘人。滷麵油要多些，又不能太多，水要適量不然太乾沒有湯汁味道也不好。方便富有營養。一般再
要個「蟶溜」就可以了。就是把剝好的小人兒（就是蟶）用澱粉略勾芡，投入沸水成一碗很清淡可口的湯。
「廈門等地的滷麵是採用三層面、蛋絲、筍絲、香菇和蝦仁、黃花菜等配料，炒熟後加上豬骨湯煮開，後放入適量甘薯粉和蛋液調成米湯狀成為囟料。吃時把鹼麵條放入熱開水洗鹼，撈起裝入碗裡，再將囟料澆在上面，最後配上油炸蒜丁、油炸扁魚絲、芫荽等佐料，囟面甘滑可口，清香鮮美。」書上這麼說，俺沒吃過，不過我想現在沒這麼講究了。
還有一種熗肉，開始看店門口的招牌想像中是大塊五花肉紅燒而成。但是朋友告訴其實就是肉片湯，切成薄薄的肉片裹上地瓜粉之類的，等水沸了一片片丟入鍋內，煮開一會兒即可。灑上一些蔥花，清爽不膩。回故鄉的時候，在舅舅家吃過一種用花生米做的湯，跟熗肉做法雷同。把炸熟的花生米裹上澱粉做成的湯。外嫩裡脆，別有一番風味。再沒有吃過了。
家鄉的水果豐富極了，老屋後就有許多龍眼樹，鄰居小孩都會去偷來討好我。而我總是饞壞肚子。芒果樹生在路旁，現採現賣。仙遊是著名的蔗糖之鄉，村落附近是成片的甘蔗林，收穫時成堆的甘蔗堆在小站上，如一個個小丘陵。還有度尾文旦柚，遠銷國內外。文旦柚－－很秀氣典雅的名字，比普通柚子略小，為名優珍果。剝去青皮，果肉細膩晶瑩，如同一顆顆月牙型珍珠，看著就歡喜。清甜不酸，不上火。
唉，我好像患上了思鄉病。
PS：這些小吃大都是我根據莆仙話音譯的，我也不知道正式名稱是什麼。莆仙話別人說比English還難。而且口音極重。現在大部分村民還是不會說普通話，但是我覺得那方言非常有特色，極具研究價值。@(http://www.dajiyuan.com)
