国宴移师台东 阿拜竹筒饭释迦旗鱼上桌

【大纪元12月15日报导】﹝中央社记者卢太城台东县15日电﹞台湾总统陈水扁明日将在台东宴请马绍尔总统，国宴首次移师台东，为了让贵宾留下完美印象，负责的饭店特别准备具有地方特色的菜色，包括原住民的阿拜、竹筒饭，以及释迦、旗鱼等，还特别挑选三十七位专业服务人员加强训练。将与总统共餐，有地方人士兴奋地问“总统真的会来吗？”

负责这次国宴的娜路弯大酒店表示，接获总统府消息后，上上下下忙得不亦乐乎，并且动用所有资源，精挑服务人员，且由具有法国蓝带学院背景的执行主厨夏志伟掌厨。

夏志伟表示，国宴菜色结合了中西式料理手法，使用台东在地食材，在口味上更贴心的注意诺特总统的健康饮食及饮食习惯，尽量避免使用酱油、豆腐、盐、酒等料理，每一道菜都经过了无数次的讨论、试菜才定案，希望能完美呈现国宴，为台湾外交尽一份心力。

呈现台东本土特色的菜色有原住民庆典仪式常见的“阿拜”、“竹筒饭”。阿拜是以小米和甲酸浆叶片帮助消化一起用月桃叶包裹；月光竹筒饭采用台东纵谷米加上香菇、虾米、猪肉融会出米的香气，纯朴自然，传递原始美味。

“释迦大明星”则是以肉质鲜美且富有弹性的大明虾，搭配台东著名的凤梨释迦鲜果肉，淋上具有疗效的香茅酱汁，口感新奇且自然健康。

“旗鱼镶白玉”，旗鱼是台东成功镇的图腾、是上天给成功人的恩惠，因此采用成功镇新港渔港现捞的新鲜上等旗鱼，鲜美鱼肉佐以虾、干贝，运用特殊法镶在竹笙具有抗炎作用上，经过高温蒸煮后搭配新鲜翠绿芦笋，升华旗鱼的新鲜美味。

这次获邀参加国宴的地方人士，由台东县长徐庆元安排，主要包括乡镇长、农会总干事以及工商界人士和社团负责人。

由于国宴首次移师台东，获邀的地方人士有点“近乡情怯”的心情，鹿野地区农会总干事潘永丰说，“总统真的会来吗？”“第一次参加国宴，不知道场面如何”。