【大紀元12月30日報導】（中央社記者黃淑芳台北三十日電）台灣民眾飲食西化，每人每年白米消費量逐年降低，去年已不到50公斤；為鼓勵國人多吃米飯，行政院農業委員會委託專家開發多種米食養生料理，包括米漢堡、米披薩、紫米乳酪蛋糕、玄米提拉米蘇等，色香味俱全，還可以預防心血管疾病，促進新陳代謝。
農委會今天舉辦「台灣米保健養生米食料理發表會」，發表由輔仁大學餐旅管理系教授楊鵑華研發的20道養生米食料理，包括紅麴時蔬鮭魚堡、法式米盅佐芥子醬、時蔬玄米披薩、香菇御飯糰、柚香紫米乳酪蛋糕、元氣冬蟲雞湯、玄米精力湯、玄米提拉米蘇、玄米綠茶等，米食、湯品、點心一應俱全。
楊鵑華表示，「吃飯配菜」是最適合國人的健康飲食方式，正確吃米飯不但不會胖，多吃糙米還可以減肥。農糧署編印的米食養生手冊除了介紹各種米食料理做法，還附註每一道料理的保健療效，例如紅麴時蔬鮭魚堡中的紅麴可調降血壓、預防或改善心血管疾病，適合高血壓、糖尿病及減重者食用，但腎功能異常者不宜多吃。
農委會農糧署表示，國人飲食日漸西化，每人每年白米消費量已不到50公斤，平日攝取高熱量、高蛋白質、高脂肪的飲食機會很多，導致飲食不均衡，以致肥胖、腦中風、心血管疾病盛行率增加。但醫學研究發現，全穀類食品可降低冠心病和某些癌症罹患率，以米飯為主食製作養生料理，符合時代趨勢。
民眾若需要米食養生文化手冊，可附回郵信封向農糧署糧食產業組索取（台北市杭州南路一段15號 5樓）。
