【大纪元12月30日报导】（中央社记者黄淑芳台北三十日电）台湾民众饮食西化，每人每年白米消费量逐年降低，去年已不到50公斤；为鼓励国人多吃米饭，行政院农业委员会委托专家开发多种米食养生料理，包括米汉堡、米披萨、紫米乳酪蛋糕、玄米提拉米苏等，色香味俱全，还可以预防心血管疾病，促进新陈代谢。
农委会今天举办“台湾米保健养生米食料理发表会”，发表由辅仁大学餐旅管理系教授杨鹃华研发的20道养生米食料理，包括红麹时蔬鲑鱼堡、法式米盅佐芥子酱、时蔬玄米披萨、香菇御饭团、柚香紫米乳酪蛋糕、元气冬虫鸡汤、玄米精力汤、玄米提拉米苏、玄米绿茶等，米食、汤品、点心一应俱全。
杨鹃华表示，“吃饭配菜”是最适合国人的健康饮食方式，正确吃米饭不但不会胖，多吃糙米还可以减肥。农粮署编印的米食养生手册除了介绍各种米食料理做法，还附注每一道料理的保健疗效，例如红麹时蔬鲑鱼堡中的红麹可调降血压、预防或改善心血管疾病，适合高血压、糖尿病及减重者食用，但肾功能异常者不宜多吃。
农委会农粮署表示，国人饮食日渐西化，每人每年白米消费量已不到50公斤，平日摄取高热量、高蛋白质、高脂肪的饮食机会很多，导致饮食不均衡，以致肥胖、脑中风、心血管疾病盛行率增加。但医学研究发现，全谷类食品可降低冠心病和某些癌症罹患率，以米饭为主食制作养生料理，符合时代趋势。
民众若需要米食养生文化手册，可附回邮信封向农粮署粮食产业组索取（台北市杭州南路一段15号 5楼）。
