【大紀元4月13日報導】(明報新聞網記者陳佩儀報導)調查發現市面部分點心含脂肪量過高，多吃容易致肥，其中以鮮竹卷、煎腐皮卷和麻香伴海蜇的含脂肪量最高。
食環署共挑選了七十五款受歡迎的點心，然後再從不同的食肆就每款點心抽取十個樣本，以化學方法分析這些食物的熱量成分和當中所含的碳水化合物、蛋白質、脂肪總量、飽和脂肪、膽固醇、膳食纖維、糖、鈉和鈣。
在脂肪總量方面，以鮮竹卷的含量最高，其次是煎腐皮卷、麻香伴海蜇、山竹牛肉與鼓汁蒸魚雲。吸取過多的脂肪總量，會導致肥胖、心臟血管毛病。
飽和脂肪方面，以椰汁馬豆糕最高，其次是叉燒酥、楊枝甘露、小蛋撻和豉汁蒸排骨。人體吸收太多飽和脂肪，會導致心血管疾病、糖尿病和乳癌。
含鈉方面，以麻香伴海蜇最多，之後是棉花雞、咖喱魷魚、柱侯金錢肚和蒜蓉蒸魷魚。人體吸收太多鈉，會導致高血壓、腎病和胃癌。
食環署建議市民，飲茶時先選擇飽點和腸粉，因為包點含豐富的複合碳水化合物，而且低脂肪。另外，每人每餐要吃半碟菜。咸點要適可而止，減少選擇煎炸類點心，吃米粉和麵時，不要喝湯，因為這些粉麵的湯含鈉量很高。
此外，由於飲茶的食物所含纖維素和鈣質較低，故應額外飲奶或芝士，亦要吃水果。
食環署顧問醫生何玉賢呼籲食肆經營者改善一些點心的調製方法，以降低它們的脂肪總量、飽和脂肪和鈉含量。他也就研究結果向中式點心消費者提供一些可達致飲食巫的方法：
＊選擇含有豐富複合碳水化合物及低脂肪的中式點心為主食，例如蒸腸粉和包點；
＊每人應進食約半碟灼菜（以不加醬油為佳），以攝取足夠的膳食纖維；
＊在進食鹹蒸點方面，應適可而止，因為部分鹹蒸點含有較高的脂肪和鈉；
＊減少吃煎炸點心，以免攝取過量脂肪和熱量；
＊避免飲用湯飯或湯粉麵中的湯水。
要獲取有關食物研究的資料，巿民可瀏覽食環署網頁www.fehd.gov.hk。
