台湾酒厂酿造荔枝酒技术全国独一无二

【大纪元6月25日报导】（据中广新闻廖彦翰报导）)又到了荔枝成熟飘香的季节，台中中部南投酒厂买进了三万公斤的新鲜荔枝，并动员全体员工以手工的方式剥除荔枝壳，保留新鲜荔特有的香气以酿造荔枝酒，厂方表示今年的产量可望达到二千打以上。

荔枝是南投县主要的农产品之一，种植面积大约1600公顷。

而南投酒厂是全国唯一酿造荔枝酒的酒厂，曾参加世界烟酒品评协会比赛，连续三年获得金质奖。酒厂在今年扩大收购南投当地的荔枝三万多公斤，大约是去年的八倍，希望能协助果农增加通路。

南投酒厂厂长曾俊凯指出，以往厂方收购的是已剥壳的荔枝果肉，鲜度、风味和卫生难免受到影响，因此今年改买新鲜荔枝，动员全体员工以人力剥壳的方式取出果肉，并进行酿造，因此今年生产的荔枝酒，品质会比往年更好。

南投酒厂是国内著名的水果酒厂，而酿造荔枝酒的技术也是全国独一无二，因为荔枝容易发酸腐败，稍一不慎就会前功尽弃，因此大大增加酿造的难度。