標籤:
豬
【大紀元6月9日報導】（中央社記者郭芷瑄屏東縣九日電）屏東市百年老店上好肉粽因為流入病死豬肉，百年信譽受損，也在端午節前夕蒙受巨大損失，業者如何防範買到病死豬肉，以免蒙受損失? 屏東衛生局指出，要求供肉商提出貨源證明。
擁有全國知名度的上好肉粽在這次病死豬肉流出事件中受到波及，而且事件爆發在端午節前夕，不但百年老店信譽受損，更使得端午訂單紛紛退貨，蒙受不小損失。
上好肉粽四代經營，與供肉商蘇松章合作已十多年，豬肉貨源全部都由蘇松章供應，由於合作十多年的默契，而對蘇松章失去了戒心，造成這次傷害。
接棒才二年的第四代經營者楊森然表示，他有要求蘇松章提出過合格的屠宰證明，蘇松章也提出給他，之前，也要求蘇松章在供貨給他時，提出貨源證明，由於他都提得出來，所以後來也就沒有再要求他提出。
平常，蘇松章所提供的貨源，楊森然是從顏色和味道來判別肉的新鮮度，五月份就曾有一批肉顏色過白 (病死豬肉的肉色較白 )而退貨，六月三日這一批貨在顏色上沒有察覺異常，也沒有腥味，因此，就被拿來使用。
蘇松章是分切業者，他所進的肉有新鮮豬肉，也有病死豬肉，給上好肉粽的這批豬肉，衛生局研判，可能是因為貨源不足而以病死豬頂替，所以在檢察官查獲銷毀的二千零八十公斤的病死豬裡，給上好肉粽的只有六月三日的二百四十公斤是病死豬，也是上好肉粽所進的最後一批貨。
衛生局表示，做生意固然是建立在雙方的互信上，但業者在買肉時，一定要要求供貨商提出CAS的合格肉品證明，而且每一次供貨時，都一定要提出，並且不能使用影印本，以免造假，尤其像上好肉粽這樣的百年老店，信譽非常重要，疏忽不得。
