【大紀元8月19日訊】〔自由時報記者洪素卿、郭怡君、蘇孟娟╱綜合報導〕台消基會昨提醒「反式脂肪」對人體的危害，學者專家認為，消費者應有知的權利，台政府應立法標示，做為消費者購物時自行選擇依據。
台衛生署食品衛生處長陳陸宏表示，衛生署於九十一年底曾為此開過專家會議，席間各專家對於反式脂肪的危害以及是否標示，未有定論。也因此，目前不妨將反式脂肪視為等同於「飽和脂肪」，未來待國外標準出爐後，衛生署將進一步決定如何處理。但廠商如果願意主動標示產品不含反式脂肪，衛署樂觀其成。
台北市立聯合醫院營養部主任金惠民則認為，反式脂肪當然應該標示，歐洲從多年前就開始注意反式脂肪會引起心血管疾病的問題；而美國政府即使在業界強大壓力環伺下，也在兩、三年前開始強力宣導有關反式脂肪的壞處，並將在未來進一步要求全面標示，也因此我國未來也應該針對反式脂肪標示。
台北馬偕醫院營養課課長趙強也認為應該要標示，雖然目前沒有強制規定，但是民眾不妨注意一下產品的標示，如果上面標有「氫化油脂」，其實就有可能出現反式脂肪。此外，一些吃起來酥鬆香脆的餅乾、糕餅，即將在中秋節上市的蛋黃酥、月餅等都可能出現這類油脂。
台大食品科技研究所副教授沈立言說，根據丹麥學者去年在國際營養代謝期刊發表的研究，攝取過量反式脂肪可能增加罹患冠狀動脈心臟病、成人糖尿病、結腸癌的機率，對小兒過敏和胚胎發育也有不良影響，但攝取多少才算超過安全標準，還待研究。
沈立言表示，反式脂肪並非人體所需要的營養素，在研究結果不明朗前只有盡量少攝取，要用油脂烹調食物時，最好使用液態油，就可免除吃到反式脂肪的風險。
中興大學食品暨應用生物科技系教授顏國欽指出，美國已有研究指出，反式脂肪會造成人體內的低密度脂蛋白增加，會提高人體內的高密度膽固醇，長期食用，對人體健康會形成負擔，因此美國已訂自明年1月起，使用反式脂肪製作的食品須清楚標示，供消費者識別。
台中山醫學大學健康管理學院院長王進崑說，若長期食用反式脂肪，一些脂肪性毒素無法排出，累積在體內易形成脂肪肝或是肝病變，也會影響腎功能，雖尚無確切證據，但目前也有人認為可能會出現致癌的潛在危機。(http://www.dajiyuan.com)
