【大纪元8月19日讯】〔自由时报记者洪素卿、郭怡君、苏孟娟╱综合报导〕台消基会昨提醒“反式脂肪”对人体的危害，学者专家认为，消费者应有知的权利，台政府应立法标示，做为消费者购物时自行选择依据。
台卫生署食品卫生处长陈陆宏表示，卫生署于九十一年底曾为此开过专家会议，席间各专家对于反式脂肪的危害以及是否标示，未有定论。也因此，目前不妨将反式脂肪视为等同于“饱和脂肪”，未来待国外标准出炉后，卫生署将进一步决定如何处理。但厂商如果愿意主动标示产品不含反式脂肪，卫署乐观其成。
台北市立联合医院营养部主任金惠民则认为，反式脂肪当然应该标示，欧洲从多年前就开始注意反式脂肪会引起心血管疾病的问题；而美国政府即使在业界强大压力环伺下，也在两、三年前开始强力宣导有关反式脂肪的坏处，并将在未来进一步要求全面标示，也因此我国未来也应该针对反式脂肪标示。
台北马偕医院营养课课长赵强也认为应该要标示，虽然目前没有强制规定，但是民众不妨注意一下产品的标示，如果上面标有“氢化油脂”，其实就有可能出现反式脂肪。此外，一些吃起来酥松香脆的饼干、糕饼，即将在中秋节上市的蛋黄酥、月饼等都可能出现这类油脂。
台大食品科技研究所副教授沈立言说，根据丹麦学者去年在国际营养代谢期刊发表的研究，摄取过量反式脂肪可能增加罹患冠状动脉心脏病、成人糖尿病、结肠癌的概率，对小儿过敏和胚胎发育也有不良影响，但摄取多少才算超过安全标准，还待研究。
沈立言表示，反式脂肪并非人体所需要的营养素，在研究结果不明朗前只有尽量少摄取，要用油脂烹调食物时，最好使用液态油，就可免除吃到反式脂肪的风险。
中兴大学食品暨应用生物科技系教授颜国钦指出，美国已有研究指出，反式脂肪会造成人体内的低密度脂蛋白增加，会提高人体内的高密度胆固醇，长期食用，对人体健康会形成负担，因此美国已订自明年1月起，使用反式脂肪制作的食品须清楚标示，供消费者识别。
台中山医学大学健康管理学院院长王进崑说，若长期食用反式脂肪，一些脂肪性毒素无法排出，累积在体内易形成脂肪肝或是肝病变，也会影响肾功能，虽尚无确切证据，但目前也有人认为可能会出现致癌的潜在危机。(http://www.dajiyuan.com)
