南投縣竹山舉辦古早味筍乾料理創意比賽

【大紀元9月10日報導】（中央社記者張參南投十日電）南投縣竹山鎮今天有一場別開生面的竹筍乾料理創意大賽，三十餘位媽媽把傳統的筍乾和蹄膀熬煮成色香味俱佳的古味菜，讓人看了食指大動。比賽結果，莊碧珠獲得冠軍獎盃以及新台幣六千元獎金。

這項「古早味筍乾菜餚料理創作」競賽是由竹山鎮公所主辦，以宣傳竹山三寶「竹筍、茶葉、蕃薯」。

竹山鎮長陳亮宏說，竹筍有季節性，筍乾則是一年四季都有的食品，很多外來遊客都知道要吃竹山的筍乾爌蹄膀，可是，買筍乾回去卻不會料理，煮出來的筍乾爌蹄膀總是不怎麼對味，公所乃多次舉辦竹筍烹煮活動，讓煮筍乾蔚成風氣，同時讓大家都知道怎麼煮好吃的筍乾肉，以促銷筍乾製品。

他指出，竹山鎮筍乾批發廠商全盛時有二十餘家，除了內銷還外銷日本，目前只剩下三、四家，公所希望透過烹煮比賽，重振筍乾庄腳菜美食聲譽。

三十多名參賽者以自家傳統烹煮功夫，料理主辦單位提供的筍乾，端出一盤盤筍香四溢，令人垂涎的筍乾爌肉。

三名評審依烹調筍乾滋味30%、口感20%、香味20% 、創意20%、衛生10%標準，逐一評比；競賽結果莊碧珠拿下冠軍，獲得六千元獎金，亞軍蘇零獲獎金五千元、季軍沈碧華獲獎金三千元、優等盧守、劉月圓各獲一千元獎金。