標籤:
蔬果
在購買新鮮農產品時，一定要確保沒有破皮或劃傷，在選取切開的產品時要選冷凍的。
據美聯社報導，美國衛生官員日前宣佈，在美國18個州最少有172人感染了沙門氏菌，專家懷疑，這種細菌很可能是通過生菜、番茄等農產品傳播開的。因此，美國食品和藥品管理局最近為消費者推薦了安全食用農產品的方法：
購買 ：在購買新鮮農產品時，一定要確保沒有破皮或劃傷，在選取切開的產品時，如一半西瓜或袋裝的沙拉原料，要選那些冷凍的或者冰鎮的。
存放 ：消費者應該用食品袋分開存放蔬果、禽肉及海鮮。一旦購買了容易腐爛的蔬果，如草莓、生菜、蘑菇，最好的方法就是把它們放在冰箱裏，溫度設置為4.4攝氏度以下。所有已經切開或已經去皮的蔬果應該在2小時內放進冰箱。
清洗 ：雖然預先清洗過的袋裝蔬果在烹製食用時可免洗，但還是建議再洗一下。如果在購買時，免洗產品的袋子已經打開，則在食用前一定要清洗乾淨，還要把破皮或劃傷的部分削去。如果看起來有腐爛的跡象，一定要扔掉，不要再食用。在拿新鮮蔬果之前或之後都要用肥皂洗手。
所有沒有包裝的水果和蔬菜（或雖然已經包裝但沒有免洗標誌的），以及從市場買來或自家菜園摘回來的蔬果，都要在流水下清洗。專家認為，最好不要使用肥皂水、洗滌劑和果菜洗滌劑等。在洗瓜類時，如香瓜、黃瓜，建議用刷子刷刷，再用乾淨的布或紙巾擦乾。
餐具 ：廚房用具（如菜板、枱面、碗碟等）應嚴格區分開哪些是切蔬果的，哪些是切肉禽海鮮的。如果一定要共用的話，則應該保證在處理蔬果前，把處理過生肉、生禽和海鮮的餐具，用熱水和肥皂水清洗。菜板和臺面應該定期消毒清洗，用一湯匙的非氯漂白粉兌230毫升的水即可，如果是塑膠菜板，也可以在熱水中清洗。
文章來源: 《生命時報》
