【大紀元11月23日報導】（中央社記者倪國炎金門二十三日電）歌手于冠華結束與方文琳婚變，選擇從服役的金門重新出發，經過一個多月籌劃的麻辣鴛鴦香鍋今天開張，出現高朋滿座，冠蓋雲集的盛況，讓已經累倒吊點滴的他，感受到金門的溫暖，也希望帶給軍民和觀光客最溫暖的冬天。
于冠華投資的于記麻辣鴛鴦香鍋，中午在浯江大飯店開幕，由於忙了十多天，加上昨晚與音樂同好試吃小酌金門高粱酒，于冠華上午一度累倒到診所吊點滴，但聽到賀客盈門的喜訊，強打起精神趕到場祭拜土地公，及招呼上門生意。
包括金防部指揮官楊天嘯、金門縣議長謝宜璋、福建省調查處處長沈綏安及旅遊業者到場捧場，讓人訝異于冠華到金門才一個多月即交遊廣闊，原來這是拜他的合夥人孫惠文所賜，孫為浯江大飯店董事長、金門縣觀光協會常務理事，地方上人脈豐沛。
不過，于冠華沒有讓嚐「先」的顧客失望，他親自提調的麻辣香鍋，中藥素材來自中國四川，為配合金門人飲食習慣，湯頭改良為微辣、香濃，在清湯鍋部份，則推出結合金門在地特色一條根藥膳鍋，台灣原住民色彩的烏來馬告鍋（山胡椒）以及現代人講究健康的蔬菜鍋等，鴛鴦鍋觸動食客的味蕾，大家都讚不絕口。
于冠華表示，他原本要到中國廈門開家音樂餐廳，小三通路過金門，在偶然機會結識金門在地電台「太武之春」音樂同好，除了應邀主持節目，也湊巧投資麻辣香鍋，找回對音樂和美食的熱愛。
他說，十六年前到金門服役，即領教嚴冬寒風刺骨的厲害，因此，投資餐飲，第一個念頭即想到要開家麻辣鴛鴦香鍋，帶給軍民最溫暖的冬天。
于冠華表示，在他的「留」金歲月中，有很多第一次：第一次兵變（失戀）、第一次學會暢飲高粱酒、第一次創作歌曲等，尤其是服役中有一年支援金門縣文化工作團，跑遍各島演出兩百多場，除了當主持人、唱歌，還要兼跳舞、說相聲、舞獅、彈吉他、裝設燈光、音響及拆台搬運，給了一個絕佳的基礎訓練。他說，每當有人肯定我的音樂實力，我都相信這是在金門磨練出來的基本功。
成為金門新移民的于冠華，除了在太武之春電台主持音樂節目外，也承諾會不定期在餐廳出現，以音樂會友，希望帶給軍民和觀光客最溫暖的冬天。
