法國城堡中的悠長午宴
至今還記得在法國的兩次悠長午餐：一次是在夏天的午後，女主人挑選了粉紅和白色相間的清爽格紋桌布，配上插著淡粉小朵玫瑰花的精緻花瓶，不知是有意還是無意，女主人恰好穿了一件極為相配的玫瑰粉衣衫。在一道道被精緻餐具依次盛上的美食和與之相配的各種葡萄酒以及溫言軟語的交談間，午餐從12點一直持續到下午3點……
還有一次是在一座鄉間城堡中的隆重家宴：先是在會客室品嚐剛烘烤出來的還帶著熱氣的精緻點心，並伴以香檳開胃；然後來到餐廳開始美妙的正餐，長方形的餐桌上擺放著特意為這一次午餐打印出的精美菜單、漂亮的銀質餐具和各種高低不同的酒杯，香烤雞胸、龍蝦和儲藏了4年的奶酪……在品完最後一口香草冰淇淋之後，是這次悠長午餐的最後一個環節：用主人珍藏的價值不菲的精美咖啡杯啜飲香濃的咖啡，落地長窗外是湛藍天空、燦爛陽光和修剪得極為平整的、一望無垠的草坪，全然是，一幕好萊塢電影的場景。
就為著這樣的美好體驗，我開始尋找和收集各種美麗的餐具、桌布，並發誓下次買房一定要有一個單獨的陽光照射進來的大餐廳……因為，一場漫長的進餐，不僅是關乎味覺、嗅覺、視覺，甚至是聽覺、觸覺的滿足，同時也關乎文化、情調、健康，總之，是有關生活質量的一切。一頓悠閒的愉悅的漫長的用餐，絕對是這個快節奏世界中美好生活質量的體現。也是因為這樣的體驗，每每拎著一袋薯條和炸雞翅衝進辦公室時，我都不免對自己有一種帶著焦慮的憐惜。
慢餐運動席捲世界
當今世界的很多地方正在掀起一個擯棄美式快餐模式、回歸悠閒傳統、倡導慢餐文化的運動。「慢餐不僅僅是給我們的味蕾尋找美味，而且是為了保留我們的人性。」這是世界慢餐協會的發起人——卡洛·佩特裡尼最為著名的論點。最初的「慢餐國際協會」只有20個國家代表，如今這一組織已擁有40多個國家成員，其中包括快餐的故鄉——美國。
培養生活中的慢餐態度
也許每天都享受一頓漫長的美食幾乎沒可能，但換個角度，我們還是能找到更好的途徑讓用餐時間更充裕、品質更精緻、過程更享受。
適當調整一下自己的生活習慣——每天早上提前20分鐘起床準備早餐，即使不會做飯，至少為自己煎一隻雞蛋、調製一杯新鮮果汁；與自己約定12：00準時去吃午餐，因為上午沒做完的工作下午還可以做；向自己保證：每次吃飯時間不少於20分鐘；不太忙的時候，邀請好友在附近餐廳來一次午餐約會，代替經常吃的套餐或食堂；每週至少去1～2家以前沒去過的餐廳，新鮮風味會讓進餐更有樂趣；盡量避免購買速凍食品，既不美味也對健康不利；與自己喜愛的人一起分享美食，週末至少有一餐在家中與另一半或父母一起吃；當約會地點定在餐廳時，挑一個環境優雅溫馨的餐廳……這些都可以讓我們尋找到自己的慢餐態度。
享受慢餐的6大健康理由
1.有助消化
細嚼慢咽能使食物得到充分的磨碎，直接減輕胃腸負擔，對胃腸功能欠佳的人尤其重要。食物在慢食過程中能與消化液充分攪拌混合，更容易得到更充分的消化和吸收，使營養素被充分利用。
2.有益減肥
減緩吃的速度會帶來及時的飽腹感，避免暴飲暴食。
3.預防潰瘍
慢食增加唾液分泌量，唾液入胃後形成保護胃部的蛋白膜，能預防潰瘍病。
4.充分享受美味
慢慢品嚐才能充分感受到食物的風味，慢餐是品味飲食文化的重要條件。
5.讓心情愉悅
慢餐可以讓人心情寧靜、愉悅，減少焦慮，讓冷漠的人情變暖，讓疏遠的關係溝通。
6.美容養顏
頻繁咀嚼能鍛煉面部肌肉，促使面色紅潤，減少皺紋產生。
(稿源：星辰美食網)
