【大紀元2月20日報導】(中央社記者程啟峰高雄二十日電)高雄市衛生局和國立高雄海洋科技大學合作檢測的十九件市售生魚片含一氧化碳，其中鮪魚及鯛魚各三件違規添加一氧化碳，衛生局將要求業者下架，追查貨源，對行為人依食品衛生管理法規定論處。
高雄市衛生局長韓明榮下午與海洋局長柯宗廷及台灣區鮪魚公會總幹事黃昭欽在衛生局針對市售生魚片檢出添加一氧化碳召開記者會，呼籲消費者認明超低溫鮪魚推廣聯盟標章，減少選購困擾。
至於被檢出的六件添加一氧化碳生魚片抽樣地點，韓明榮說，衛生局將暫不公布，因為送驗的樣本數太少，還不具代表性，且依食品衛生管理法罰則規定是處罰添加一氧化碳的行為人，而不是店家或賣場，因為業者往往也不知情，衛生局將儘快追查有問題生魚片的供應來源。
韓明榮說，衛生局並沒有委託海科大檢測，而是因衛生局缺乏檢測設備，由檢驗科人員借用海科大人員及技術共同檢測。衛生局這次檢測是臨時性，並非例行的檢測，起緣於高雄市議員林國正質詢時關切市售生魚片違法添加一氧化碳問題，於是抽檢了解。
他指出，目前一氧化碳未經行政院衛生署公告核准為食品添加物，依規定不能添加，業者應勿使用。生鮮魚肉添加一氧化碳，會使外觀看起來色澤鮮艷、紅潤，易使消費者誤判魚肉的新鮮度。根據海科大教授周照仁研究結果，白老鼠食用添加一氧化碳生魚片與未食用者對照比較結果，並沒發現危害健康的證據。
韓明榮說，由於生魚片添加一氧化碳是全國性問題，影響健康程度，國際間也仍存有爭議。他建議中央能參考國際資訊建立衛生標準，讓業者及衛生單位有所依循，若中央決定要例行檢測生魚片添加一氧化碳，衛生局將全力配合，至於要委外辦理或自購設備檢測，將遵循中央政策。
他呼籲消費者選購生鮮魚品，應由色澤、氣味及肉質彈性等綜合判斷，並盡量向有商譽的業者購買，衛生局將持續加強稽查輔導，保障民眾食的安全。
柯宗廷及黃昭欽也到場推廣超低溫鮪魚（-50℃）聯盟認證標章，呼籲消費者盡量選擇有加入超低溫鮪魚聯盟的餐廳或飯店業者消費，或購買生魚片食用。
黃昭欽指出，超低溫鮪魚已外銷日本近三十年，在日本比台灣更嚴格的檢驗標準下，從未檢出含一氧化碳，也從未被退貨，生魚片的衛生及品質值得信賴。
韓明榮說，一旦發現生魚片添加一氧化碳，將依食品衛生管理法要求下架並開罰。至於消費者選購，則最好選擇有超低溫，認証產品；如果顏色過於鮮豔，就要留意是否有問題。
