搶搭韓流魅力 飯店三月競推韓國美食節

【大紀元3月18日報導】(中央社記者陳鈞凱台北十八日電)台灣近年來吹起一股韓風，從韓國電影、連續劇到音樂，都掀起市場熱潮，連帶韓國料理也成為最受消費者歡迎的菜色之一。搶搭順風車，台北喜來登飯店及君悅飯店，三月都推出韓國美食節活動，邀請韓國客座主廚來台展廚藝。

台北喜來登大飯店Kitchen12餐廳，三月二十四日起，推出十天的韓國美食節活動，邀請曾被指定擔任二００五年釜山亞太經合會 (APEC)餐飲總廚的兩位韓籍客座主廚金楨龍 (Kim,Jeong Ryong)與廉正秀(Yom,Jung Soo)來台，設計多達五十幾道的韓國自助式料理。

為強調品味正統的韓式泡菜，喜來登這次還特別引進首爾式口味的「整顆白菜泡菜」與「蘿蔔白菜泡菜」；熱食方面，則有標榜道地「宮廷料理」的辣味烤鰻魚、清蒸彩蝦、醬燉牛尾、南瓜粥等菜色，都是國內過去少見的傳統韓國菜餚。

除了在料理下功夫外，喜來登針對甜點部分，也準備在韓國素有美容養顏聖品之稱的兩款飲品，分別是由麥芽發酵的蜜糯湯及滋味具酸甜苦辣澀的五味茶。

台北君悅大飯店凱菲屋餐廳也邀請韓國仁川凱悅酒店的主廚來台客座，推出大韓美食宴，除了各式泡菜、涼拌沙拉、絲瓜捲等開胃爽口的小菜外，還有包括傳統韓式烤沙朗、碳烤牛小排、韓式鱈魚湯、紅棗人蔘雞粥在內的多道特色料理。

值得一提的是，為了呈現最道地的韓式美味，包括特製辣椒粉、米酒、香醋、醬油、芝麻油等調味品，君悅飯店都特別由韓國仁川空運來台。